綠茶特色功效：降脂、降血壓

推薦理由

茶葉是富含維生素K的飲品，而且還含有維生素C等成分，具有抗血小板凝集、促進膳食纖維溶解、降血壓的作用，對防治心血管疾病十分有利。

茶葉中的茶多酚有多種藥理作用，其中包括促進脂肪代謝、防治心血管疾患的功能。綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶均有降脂的效果，其中以綠茶最佳，因為綠茶中茶多酚的含量最高。

專家提醒

沖泡茶葉應注意以下事項：

沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可，2克綠茶粉配450毫升的白開水。

沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。

沖泡好的茶要在30～60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會變得不穩定。

綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然後置於冰箱冷凍室或者冷藏室，此法儲存時間長、效果好，但袋口一定要封牢。

綠茶如果在空腹狀態下飲用，會對人體產生不利影響。空腹時，茶葉中的部分活性物質會與胃中的蛋白質結合，對胃形成刺激，容易傷胃。

患有胃病、十二指腸潰瘍的中老年人，更不宜清晨空腹飲綠茶，茶葉中的鞣酸會刺激胃腸黏膜，導致病情加重，還可能引起消化不良或便秘。

綠茶的好處不少，但是茶中含有約為咖啡四分之一的咖啡因，而咖啡因本身對於神經雖然有些提振作用，太多了反而有害，所以應適量飲用。

採購儲存

選購綠茶時要看色澤，以顏色翠碧、鮮潤活氣為好。若茶葉色澤發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點或葉邊緣為焦邊，則不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片、老葉甚至有陳茶，這樣的茶也不是好茶。新茶一般外形條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品；條索枯暗，外形不整，甚至有茶梗、茶籽者為下品。

健康菜譜

綠茶娃娃菜材料/娃娃菜12棵，綠茶5克，鮮海帶絲100克，枸杞、蔥段、薑片各適量

調料/鹽、胡椒粉、高湯各適量做法

1．將娃娃菜根部剞十字花刀，略汆燙過涼；綠茶用開水沖泡一遍，取第二遍綠茶水；鮮海帶絲洗淨汆燙；枸杞用冷水提前泡好。蔥、姜熗鍋，下娃娃菜煸炒均勻，再加調料調味；海帶絲煮熟後用漏勺撈入盤底，擺放娃娃菜。

2．原湯撇淨浮沫和蔥、姜，倒入泡好的綠茶水，二次調好味道，放枸杞，澆淋盤中即可。