導讀：2021年末伏的時間是8月10—8月20日，一共10天，而末伏剛好是處於立秋節氣之間，所以在民間，又把末伏稱為“秋老虎”。雖然末伏天氣還是比較炎熱，但是相比較頭伏和中伏，末伏早晚會特別涼爽，中午還是比較熱，所以在末伏時，我們要多吃一些增強抵抗力、清熱解暑的食物，才能幫助我們安穩度過秋老虎。而在每年末伏後，我遇到這5種鹼性食物從不手軟，因為這5種食物不僅能滋補解暑，而且還能幫助全家人安穩度過秋老虎，如果不差錢，2-3天吃一次這5種食物，對身體特別有利。接下來我就把這5種鹼性食物分享給大家。

第一種：蓮蓬

末伏過後，不僅是最適合吃蓮蓬的時候，而且也是蓮蓬賣得最便宜的時候，如果不差錢，每天買上1-2斤蓮蓬米給家人吃，能使家人身體更健康。因為蓮蓬中含有豐富的硒、鐵、鈣、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物等等營養物質，這些物質組合搭配起來，不僅具有提高免疫力的作用，而且還具有清熱解暑的功效。

第二種：綠豆芽

末伏後，最適合吃的蔬菜就是綠豆芽，因為綠豆芽中含有豐富碳水化合物和膳食纖維，而碳水化合物能給身體補充充足的水分，而膳食纖維能清除腸道中多餘的垃圾，從而使我們身體更健康。吃不完的綠豆芽一定不要留著過夜，否則會造成腹瀉。

第三種：秋梨

末伏過後，大量的秋梨正式上市，此時也是最適合吃秋梨的時候，因為末伏在立秋中，而秋天的天氣比較乾燥，而秋梨中含有大量的水分，多吃秋梨，它能給身體補充充足的水分，從而防止中暑。而且秋梨中還含有大量的果糖、維生素C、各種維生素B，這些物質不僅能給身體補充充足的能量，而且還具有美白養顏的作用，特別是愛美的女士，在末伏一定要多吃秋梨。

第四種：茭白

茭白是我最推薦大家吃的寒性蔬菜，因為末伏正是應季蔬菜茭白上市的季節，此時的茭白不僅纖維含量少，而且吃著特別鮮甜，隨便炒一炒，吃著就又香又嫩。而茭白還含有17種氨基酸、鐵、鈣等等營養物質，這些物質不僅具有清熱解暑的作用，而且增強身體抵抗力。

第五種：黑魚

末伏，我們要多吃一些高蛋白低脂肪的葷菜，比如黑魚就是最建議大家吃的魚肉，因為黑魚中的蛋白質、鈣、鋅、鐵含量都超級的高，常吃黑魚，不僅能幫助我們補虛養血，而且還能增強免疫力，家裡有老人和小孩，一定要多吃黑魚。黑魚的吃法有很多，但在末伏建議大家爆炒或者做酸菜魚吃。接下來胡師傅就教大家做一道酸菜魚。

【原材料準備】：黑魚1條、泡脹黑木耳20克、青椒片10克、紅椒片10克、花椒3克、辣椒粉2克、蒜末5克、薑末5克、豆瓣醬20克、生抽2ml、陳醋5ml、白酒5ml、白砂糖2克，食鹽、食用油適量。

【爆炒黑魚片的做法】：

第一步：首先將黑魚對半切開，然後將黑魚去骨後切成0.3釐米的薄片，接著清洗乾淨備用，如果不會處理，直接叫魚販子處理好。

第二步：鍋中放入適量的油，等油溫7成熱時，將黑魚片放入到鍋中，大火炸20秒即可起鍋備用。

第三步：另起一鍋，鍋中放入少許的油，然後將花椒、辣椒粉、蒜末、薑末、青椒片、紅椒片、豆瓣醬全部放入到鍋中爆香，接著放入適量的水、食鹽、雞精、白砂糖到鍋中，大火將汁水煮開即可。

第四步：將炸好的黑魚片放入到鍋中，將黑魚大火煮1分鐘左右，直到鍋中的水煮幹，最後將白酒、陳醋沿著鍋邊淋入即可起鍋食用。