低碳飲食，就是降低飲食中碳水化合物的比例，增加脂肪和蛋白質攝入量的飲食方式。也是近年一種較實用和快速降低體重的減重方式，可能大家都對它的飲食方式有所了解，卻不知道為什麼低碳飲食能讓體重快速降低？

首先，我們要搞懂的幾個問題：

為什麼要限制碳水化合物的攝入？

碳水化合物主要來源於我日常生活中食用的饅頭、花捲、麵包、糖果、甜點、飲料等。而我們吃的這些食物經過消化後由胰島素作用轉變成葡萄糖，一部分用來滿足機體需要，一部分轉變成變成糖原儲存起來，還剩下的一部分暫時不需要消耗的糖就會變成脂肪儲存起來。所以過量的碳水化合物會加速脂肪的堆積。

減重的原理是？

低碳飲食就是迫使機體由糖代謝轉變成脂代謝，以達到減重的目的：

當機體碳水化合物攝入減少時，由於葡萄糖的攝入不足會導致血糖降低，胰高血糖素就會通過糖異生的作用來製造更多的葡萄糖來穩定血糖。然而當胰高血糖素製作葡萄糖的原料消耗盡的時候，就會迫使脂肪進入肝臟進一步分解，產生酮體代替葡萄糖為機體供能。

低碳飲食要注意的是？

低碳飲食前期由於機體供能方式的轉變，會出現渾身乏力、精神不振、口臭、尿頻等狀況，一般2周左右開始消失，可通過補充水分礦物質維生素等來緩解。如果症狀一直沒有緩解建議諮詢營養師或醫生哦。

低碳飲食可以有效控制體重增長，還能夠有效避免體重反彈。但因為生活飲食結構調節需要長期堅持下去，一朝一夕的嘗試並不能讓人得償所願。而且低碳飲食需要採取科學的方式，建議諮詢營養師制定科學有效的低碳飲食計劃。

低碳飲食法適用於什麼人？

低碳飲食可以使人在不知不覺中減掉體內的脂肪，對忙於應酬、無暇鍛鍊或因工作、生活不規律導致超重肥胖需要減重的人，提供一種簡單、快速、有效、並持續終身的方法。

參考：

【1】《阿特金斯醫生的新飲食革命》；

【2】陳蕾,賈偉平,項坤三,陸俊茜,包玉倩,薛鳳仙,陸蔚.肥胖者胰島素抵抗與總體脂、區域性體脂關係的研究[J].中華內分泌代謝雜誌,2001(05):16-19. Long Term Effects of Ketogenic【3】Diet in Obese Subjects with High Cholesterol Level[J] . Hussein M. Dashti,Naji S. Al-Zaid,Thazhumpal C. Mathew,Mahdi Al-Mousawi,Hussain Talib,Sami K. Asfar,Abdulla I. Behbahani. Molecular and Cellular Biochemistry . 2006 (1)。