夏天到了，酷暑難耐，消暑是非常重要的，而消暑的食物中，有一種食物祛火效果非常好，卻常常被人忽略，不是黃瓜，而是苦瓜。

苦瓜營養很高，雖然入口有點苦，但細細品味還是會有甜味的，做的好吃了，味道不算太差，就連孩子都喜歡吃。

苦瓜含有豐富的維生素C、鈣、鐵等微量元素，有健脾開胃、增進食慾、清熱明目的功效，低熱量，減脂減肥。

小小的苦瓜，強大的功效，這四個功效實在是太棒了。

清熱解毒

苦的食物祛火都很好，比如黃連、蓮子心、苦瓜，苦瓜能洩心火，去煩悶，祛除體內毒素，夏天食用非常合適。

養顏嫩膚

常吃苦瓜可以增強面板活力，久而久之面板就會變得白嫩，健美。

降血糖

中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼、能清熱、止渴，再輔以蚌肉，適用於胃陰虛有熱大的糖尿病患者。

養血滋肝

苦瓜味苦、生性寒，熟性溫和，如果將苦瓜做熟，成為食物可以養血滋肝，潤脾補腎。

不過吃苦瓜有很多方法，夏天一般適合冷吃或熱煎，它也可以用來做湯。

廣東人喜歡用苦瓜煲湯，有排骨，味道鮮美，營養豐富。

如果是冷吃，它能最大限度地保留苦瓜的苦味和口感。又脆又爽口。如果是熱的，苦味會變小。

今天在這裡分享一道苦瓜做的美食，非常好吃，老少皆宜，適合在為家人做一下。

【肉片炒苦瓜】

配料：苦瓜、豬肉、洋蔥、油、鹽、蠔油、醬油各1份

方法和步驟：

第一步：苦瓜和豬肉準備好了。

步驟二：苦瓜洗淨，去肉去籽，用刀將豬肉切成片，備好蔥片。

第三步：鍋內放入適量油，先把蔥放入鍋內，再倒入肉片翻炒，再倒入一匙醬油調味料。

第四步：加一湯匙鹽調味。

最後，再加6湯匙生蠔醬，提高新鮮度。

廚房小妙招：炒菜時加些蠔油，可以提高新鮮度和風味。

提示：

1選擇苦瓜時，苦瓜頂部的紋路密集，這樣的苦瓜苦味會比較重，相反，淺色紋路的苦味相對較小。

2苦瓜表面疙瘩大，這樣一般肉質會更濃更香，相反，肉質會更薄。