不知大家有沒有發現這樣一個現象，現在很多火鍋店、烤肉店、龍蝦店都會贈送酸梅湯為客人解膩，市場上也有不少罐裝和瓶裝的酸梅湯飲料，聲稱能解油膩、減肥，甚至還能降血脂。

炎熱的三伏天，喝上一碗冰鎮的酸梅湯，確實非常爽，但是你喝對了嗎？有3類人，室長不建議他們喝酸梅湯。

哪幾類人不能喝酸梅湯？

1、需要發汗的感冒患者不宜多喝酸梅湯，因為它可能會導致感冒久治不愈。

2、胃潰瘍患者也不適合喝酸梅湯，可能會致胃出血。《生命時報》也提到，腸胃功能相對較弱的兒童和老人不應大量飲用酸梅湯。

3、糖尿病人不宜飲用，因為酸梅湯一般是用紅糖或冰糖熬製出來的，含糖量高。

正宗的酸梅湯做法

< 材 料 >

烏梅5顆、洛神花5朵、山楂幹8片、丁香2粒

十年陳皮5g、甘草3g、薄荷、桂花、冰糖、玫瑰2朵

< 做 法 >

1、提前將食材準備好並清洗乾淨，然後在清水中浸泡15分鐘。

2、將所有食材除桂花以外加4升水，水煮沸後轉小火煮40分鐘撈出所有食材。

3、將所有食材再次下鍋，加2升水記住小火煮30分鐘即可關火。

3、關火後將2次煎煮所得的水混合，撒入桂花，放入冰箱冷藏一夜即可。

煮酸梅湯的竅門

1、原料選擇很重要

熬酸梅湯的原料，我們都要在中藥店裡買，像所需要的烏梅，不是我們平常吃的蜜餞，而是中藥店的烏梅，經過熏製後，酸中帶有些許的焦苦味，加強了清熱去火的功效。

2、熬製時選用砂鍋或者不鏽鋼煮鍋，忌鐵器。

3、一定要煮兩次

酸梅湯自古代就有，是來源於“中藥飲”的飲品，藥食同源。所以它的熬煮過程本質上就是一箇中藥的熬製過程，講究的是煎兩遍。把熬好兩遍的湯倒在一起飲用，兩次並一次喝，味道濃郁不寡淡，物盡其用的同時，又中和了酸味，口感更好，功效更好。

如果覺得自己熬煮費時費力，室長也推薦大家購買免煮的酸梅湯，即泡即飲，非常方便。