前段時間，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文巨集一段關於吃早餐的視訊引起熱議。張文巨集醫生建議“生病期間，少喝白粥”、“孩子早餐不準喝粥”。

這些建議一夜之間軒然大波，不少粥黨為了“至愛”打抱不平：粥是好東西，既養胃又營養；奶奶喝了一輩子粥，活到99歲……..

那麼喝粥到底好不好呢？白粥的營養價值有多少？今天，小編就來跟大家聊聊關於【粥】的那些事。

白粥的營養價值有多少？

白粥，主要是糊化的澱粉，蛋白質含量低，幾乎是沒有脂肪。

這樣看來，白粥的營養成分很單一。

有人說：“肯定不會光喝白粥，還會配點油條、鹹菜、麵包一起吃嘛”

雖然品類聽起來挺多，但實際上也就是碳水化合物比較高。

簡單來說，早餐如果是隻喝白粥、油條外，遠遠是不夠營養的，應搭配蔬菜、雞蛋、牛奶等，補充蛋白質。

喝粥養胃？

有一些老人認為，每天早餐喝粥，營養又養胃，尤其是生病的時候，喝粥可能會使身體更加舒服。

其實，喝粥養胃可能是一種“錯覺”。

粥作為一種半流質的食物，相比於米飯、麵包這些固體食物，胃排空時間更短，是可以更快的被消化掉，非常適合手術後的患者食用。

但值得提醒的是，好消化並不代表是養胃！

相反，有些人喝了後，胃會更不舒服。比如胃潰瘍或者有胃酸的人群，經常吃粥，反而會反酸，因為粥會促進胃酸分泌，經常這樣吃，反而會加重病情。

3種人不建議喝粥養胃

1

對於有反酸、燒心等症狀的人，或者有胃潰瘍、反流性食管炎、胃下垂的患者。不建議經常喝粥養胃，喝越多反酸症狀越重。

2

粥是流質，容易導致反流，加重胃食管反流。對於這類患者，不建議進食過多的流質食物，而應該進食半流質或固體食物，以減少反流的發生。

3

糖尿病患者應儘量避免喝粥，特別是血糖控制不佳的情況下，越喝血糖越高。

粥之所以升糖快，是因為糊化作用。一旦喝了這種熬得黏黏糊糊，爛爛的粥，血糖就會蹭蹭地升高。

怎麼才能有個好胃？

01

三餐定時

切記不要三餐不定時，避免餓著肚子硬扛著，如果到了飯點的時候不能正常吃飯，那麼就找點麵包、蛋糕、牛奶等高能量且易消化的東西墊墊飢。

02

細嚼慢嚥

細嚼慢嚥可以使唾液分泌量增加，唾液裡的蛋白質進到胃裡以後，可以在胃裡反應，生成一種蛋白膜，對胃起到保護作用。所以，吃飯時細嚼慢嚥的人，一般不易得消化道潰瘍病。

03

戒菸戒酒

菸酒，對於腸胃的刺激是最大。

酒精直接刺激胃黏膜，導致廣泛胃粘膜充血糜爛，甚至潰瘍。煙不但直接損傷胃粘膜，而且會對胃的微血管造成損害，使胃黏膜長期處於一種缺氧狀態，導致慢性胃炎的發生。

除此以外

還要保持良好情緒

養成良好的飲食習慣

注意飲食均衡

健康的鑰匙

就掌握在你自己的手中了！