得了糖尿病，控制飲食就成了頭等大事，蔬菜的種類很多，適合糖友選擇的蔬菜有哪些呢？

1

洋 蔥

洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脲相似的有機物成分，在人體內能生成具有較強利尿作用的皮苦素，還能幫助細胞更好地利用葡萄糖。

按照皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。其中，紫皮洋蔥所含營養成分以及降血糖的有效成分最高，所以降糖功效最好。每餐食用25～50克紫洋蔥，對降糖比較有益。

2

山 藥

山藥對控制血糖很有益。有“白色山藥勝人參”的說法，中醫認為山藥有補脾、肺、腎，益氣養陰的功效。現代醫學認為其營養價值十分高，含有豐富的澱粉酶、脂肪、蛋白質、多種維生素等，有降血糖、血脂，增強免疫力，抗衰老等作用。不過，山藥中澱粉含量較高，糖友要注意適量食用。

3

芹 菜

芹菜為高纖維素食物，高纖維素飲食能改善糖尿病患者細胞的糖代謝，增加胰島素受體對胰島素的敏感性，使血糖下降，從而可減少患者的胰島素用量。

另外，由於高纖維食物可使血糖濃度緩慢上升，能防止血糖水平急劇波動，有助於保護受損的胰腺功能。芹菜還能降低患者血脂水平，對糖尿病合併心血管病有益。

4

空心菜

空心菜含胰島素樣成分，被稱為植物胰島素，較適合糖尿病患者經常食用，常吃還可以增進食慾。

空心菜富含可溶性膳食纖維，能促進腸蠕動，有通便解毒的作用，因此可預防腸道腫瘤，有口臭、便秘者宜多食、常食。

5

菠 菜

菠菜富含鉻元素，而鉻元素為人體血糖代謝中的關鍵因子，食用菠菜可刺激胰腺分泌胰島素。而且菠菜富含膳食纖維，能夠幫助消化，又能促進腸道蠕動，慢性胰腺炎、便秘、肛裂、痔瘡出血者，可常吃、多吃。