它有“消炎糧食”的美稱，膳食纖維是大米的10倍，常吃對血管更有益！

當今社會優越生活的背後還有諸多值得警惕的現象：“三高”人群日趨年輕化，心腦血管疾病比例急劇攀升等等，這都和我們的日常飲食有非常重要的關係。

之前看過《健康時報》一篇報道，中國著名醫學教授洪昭光表示：心臟病患者有一個“魔鬼時刻”，就是凌晨的某一時間段，心血管出現硬化和堵塞的機率最高。早上如果能及時吃點，軟化血管，降低膽固醇的粗糧，像蕎麥、全麥等食品，可以有效的緩解、改善不良狀況。

蕎麥，是起源於中國北方地區的粗糧作物，因其所含營養成分有抗菌消炎的作用，有著天然 “消炎糧食”的美稱。其最大特點是富含“人類第7大營養元素”膳食纖維，每100g蕎麥膳食纖維的含量，是優質大米的10倍，具有很好的營養保健作用。

此外蕎麥，是含有維生素P最高的食物，而維生素p是保護血管韌性，最重要的營養元素，這也就是為什麼很多營養學家一再呼籲，最好每3天，就要吃一次蕎麥的原因所在。

蕎麥最常見的成品就是蕎麥麵，早上簡單的一煮，搭配自己喜歡的蔬菜做成湯麵，不過在夏天我更喜歡做涼拌麵，今天就給大家分享一款，我家常吃的涼拌蕎麥麵的做法：

蔥油拌蕎麵面

食材：蕎麥麵

蕎麥麵0脂肪、低鈉量、真粗糧

配料：花生油、熟芝麻、洋蔥、香菜、香蔥、八角、生抽、食鹽

做法：

1.首先製作一份料油，鍋中加入適量的花生油，油在五成左右，將一顆八角放入，炸制一會會，然後將洋蔥條、香菜段、香蔥片下鍋，炸至焦黃，然後把食材控油撈出即可。

2.準備一個小碗，碗中加入足量的熟芝麻和一丟丟食鹽，然後將熱油盛入碗中，之後加入適量的生抽攪拌均勻。

3.另起鍋，加入足量的清水，水開後把準備好的蕎麥麵下鍋，大火煮1分鐘後，轉中火煮熟。

4.根據自己的喜好選擇“鍋挑”和“過凉”，我喜歡過凉，然後加入之前製作好的2大勺料油，攪拌均勻即可。

5.這樣一碗製作簡單，營養豐富的蔥油拌麵就製作完成了，大家也可以根據自己的喜好，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲等蔬菜搭配，豐富口感。

【小譚說蕎麥麵的3大優點】

①蕎麥麵，不同於我們的普通掛麵，是真正的粗糧面，蕎麵的含量可達到51%，不含一點麵粉，營養保健功能好；

②0脂肪，正在減肥的朋友不用擔心會影響身材，普通掛麵的脂肪含量，每100g一般在1.5g左右，大家可以去廚房檢視一下自家的掛麵。

家裡的普通掛麵配料表

③低鈉量：蕎麥麵每100g含鈉量只有16mg，去看看自家廚房的掛麵，一般高達1000mg，這差距，一目了然。這就是我們平時在煮掛麵時，即便不加食鹽，掛麵都很鹹的原因所在，如果經常吃這些掛麵，我們每天的食鹽攝入量肯定超標，對我們的心腦血管負擔真的很重。

給大家推薦一款，我家常吃的蕎麥麵，現在搞活動，一份只要19.9元，一共7袋，一個人可以吃7頓，平均一頓只要2元多點，特別實惠，自己吃，送老人、送親朋都合適，點選下方連結，即可直接進店購買！

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