人們的一日三餐吃進的食物，必須經過胃的加工消化轉換成與胃酸相混合的食靡，再通過，膽汁，胰液，腸液的化學作用，把不能分解的大分子蛋白質，分解為可被人體吸收利用的氨基酸:把脂肪分解為甘油和脂肪酸:碳水化合物分解為葡萄糖等。然後通過腸壁進入血液迴圈，把營養物質輸送到各個組織細胞中被身體利用。

有資料顯示一個成年人，每天分泌胃液l500∽2500毫升，胰液700∽2000毫升，膽汁600∽700毫升，腸液1000∽3000毫升，若超過這個限度，就會直接破壞胃，腸，胰，膽的正常功能，執行。而每餐必飽撐就有可能，損壞這些功能。

人進食過飽，首先會把胃脹撐得很大，抬高了橫膈膜，壓迫和影響了心臟的正常活動，在大腦中也引起了一種叫"纖維芽細胞長因子"的快速增長，(這種物質是動脈硬化的罪魁禍首)，反應在每個人飽餐後，由於全身的氣血，都去幫助胃蠕動，消化，故在這個時侯，人有昏昏欲睡，頭腦不清的感覺。如果有基礎性疾病，在飽餐後猝死的悲劇常有發生，而胃腸病，肥胖，三高症，糖尿病的發生，發展更是司空見慣了。

中國的祖先們早有古訓“吃飯八分飽，能保身體好"是總結了千百萬人的痛苦得來的警世恆言。他要求人要適當地節制飲食。

每餐只吃八分飽可以讓人精力充沛，預防多種疾病，許多常見的老年性疾病可以延緩和防止，這是因為人到中老年期身體各項功能基本穩定甚至衰退，所以要儘可能地保持平穩。吃飯八分飽受益最大的是大腦，平時注意節制飲食，吃飯八分飽的人活到八，九十歲高齡依然可以頭腦清楚，反應敏捷。