人蔘是好東西，營養價值高，調養滋補身體的佳品，很多朋友都有這樣的煩惱：人蔘到底該怎麼吃？鮮參、幹參怎麼吃？想吃人蔘倒有不知道從何下手，在中國，福斯普遍將人蔘看作一味藥材，很少將其當做食材端上飯桌。

由於人們缺乏對藥食同源的認識，導致人蔘主要以藥湯吃法為主。普遍觀點認為，藥就是藥，食材就是食材，二者有很大區別，不能混為一談，更不能胡亂食吃。其實在食材裡很多都可以作為藥材，紅豆、大棗、小麥、蓮藕等，既可以作食材又可作藥材。那麼人蔘怎麼吃呢，接下來給大家說說。

煲湯：無論是鮮參還是幹參，都可煲湯。鮮參整顆或切片與雞、排骨、鴿肉、甲魚等食材，用砂鍋 煲湯。（用金屬器皿燉蔘湯，容易降低人蔘的營養，具有高營養價值野山參一定不能用金屬器皿燉湯）。

煲粥：煲粥和煲湯有相似之處，配料不同，煲粥最好將參切片，可以和紅棗、小米、薏米、蜂蜜等一起煲粥。

泡茶：人蔘片或者人蔘切片後，放入開水反覆衝飲，味淡後亦可嚼食，悶泡15分鐘左右即可飲用。

水蒸：人蔘切片或段，放入燉盅裡或煮飯時放在飯上，清蒸半小時左右即可（燉盅不要把水燒乾），可反覆蒸煮3-5次直到味道淡後嚼食。

噙化：人蔘可切成薄片，放入口中，直到味淡嚼服嚥下。

參粉：人蔘打成粉末，沖泡飲用，比較方便，打粉一般多用幹參。

做菜：人蔘做菜一般只用鮮園參多，有條件的可以用趴貨或林下參。人蔘做菜有很多種：拔絲人蔘、人蔘辣子雞、人蔘炒飯等。其實人蔘煲湯也是菜品的一部分，有很多搭配吃法。

糕點：喜歡做糕點的可以用參粉做糕點，做法和平時做糕點類似，參粉蒸蛋、參粉蛋糕、參粉面包等等。

在中國人蔘並沒有走進人們日常生活，在南韓人蔘是一種福斯食材，很多人的三餐都離不開人蔘，甚至在街頭的攤點也可以見到人蔘的蹤跡。

很多朋友會認為吃人蔘會流鼻血，其實我們少吃是不會出現的，人蔘是滋補食材，注意量的控制，堅持吃，自然會有增強體質作用。