脾胃為後天之本：由“祥子康復”談“有胃氣則生”

傳統中醫無論是治病還是調養身體都非常注重“胃氣”。“胃氣”一詞，最早見於《素問·平人氣象論》曰:“平人常稟氣於胃，胃者，平人之常氣也。人無胃氣曰逆，逆者死。”《養老奉親書》認為，“脾胃者，五臟之宗也”又如《內經·五臟別論》曰:“胃者，水穀之海，六腑之大源也”。中國古代最著名的醫學家華佗曾說“胃者，人之根本；胃氣壯，五臟六腑皆壯也……”脾胃為水穀之海，氣血生化之源，人的生存，必須依賴胃的受納、腐熟水谷，脾的運化輸布精微，周流全身，營養五臟六腑、四肢百骸，故有“脾胃為後天之本”、“諸病由脾胃生”、“有胃氣則生，無胃氣則死”、“胃氣一敗，百藥難施”之說。

但是現在很多人並沒有充分認識到“胃氣”的作用，他們在服藥治病時不能兼顧培養胃氣，導致一些病人病還沒治好，但藥的副作用已把胃吃壞了。胃一旦壞了，要徹底地治好病，那是更加的難了！

胃氣對人安身立命的重要作用，著名作家老舍先生在其長篇名著《駱駝祥子》一書中有幾段文字描繪的相當詳細與直觀，看了之後我們會對胃氣有更深一層的了解與認識。

在海甸的一家小店裡躺了三天，身上忽冷忽熱，心中迷迷忽忽，牙床上起了一溜紫泡，只想喝水，不想吃什麼。

餓了三天，火氣降下去，身上軟得像皮糖似的。恐怕就是在這三天裡，他與三匹駱駝的關係由夢話或胡話中被人家聽了去。一清醒過來，他已經是“駱駝祥子”了。

自從一到城裡來，他就是“祥子”，彷彿根本沒有個姓；現在，“駱駝”擺在“祥子”之上，就更沒有人關心他到底姓什麼了。有姓無姓，他自己也並不在乎。不過，三條牲口才換了那麼幾塊錢，而自己倒落了個外號，他覺得有點不大上算。

剛能掙扎著立起來，他想出去看看。沒想到自己的腿能會這樣的不吃力，走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。他知道自己又有了命。

這段文字之前寫的是北平城外軍閥混戰，祥子連人帶車子被十幾個大兵抓進營地做苦力。他趁著大兵打了敗仗偷跑出來，順手牽走軍閥撤退時落下的駱駝，賣了三十五塊錢，然後連夜又步行到北京郊外卻倒在店裡一病不起。醒來後的祥子身體相當虛弱，“沒想到自己的腿能會這樣的不吃力，走到小店門口他一軟就坐在了地上”沒有了行走的力氣；“昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗”頭腦又昏沉，身上出虛汗。但此時祥子命還不當絕，因為他的胃氣還在“肚中響了一陣，覺出點餓來”，於是找到了個餛飩挑兒呷了口湯，也正是這口熱湯讓祥子“知道自己又有了命”，我們知道，包餛飩的料必然少不了生薑、蔥花、肉桂、大小茴香等這些香辛料，而這些香辛料又都是藥食兩用的溫裡藥，具有溫中補虛，降逆止痛之功效。主治中陽衰弱，陰寒內盛之脘腹劇痛證。這些食材與中醫裡的大建中湯有異曲同工之妙，大建中湯由“蜀椒、乾薑、人蔘、飴糖”組成，《醫方集解》說此方“此足太陰陽明藥也，蜀椒辛熱，入肺散寒，入脾暖胃，入腎命補火；乾薑辛熱通心，助陽逐冷散逆；人蔘甘溫，大補脾肺之氣；飴糖甘能補土，緩可和中。蓋人之一身，以中氣為主，用辛辣甘熱之藥，溫健其中髒，以大祛下焦之陰，而復其上焦之陽也。”這此中氣得復，人也安康，

果然一口湯下去，效果就出來了，“熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝”於是祥子“知道自己又有了命”。試想當時祥子如果沒有這口熱湯來升提胃氣，恢復中氣，那情況又將怎樣我們真的不得而知。

其實日常生活中我們也都有這樣的經驗：如果一個人受了很重的傷，得了很重的病，可他還是每頓吃得下兩大碗飯，那我們就不必擔心他會死掉。如果長期吃飯難以下嚥，健康一定出問題，病人吃不了飯，預後不容樂觀，滴水難進必是將死之人。所以有了疾病提升胃氣是治療疾病的首要重點，提升胃氣並不是硬逼病人吃東西，而是要想法讓病人自己想吃，要吃。

由此可見，脾胃對我們人體健康有多麼重要！脾胃被稱為“後天之本”可謂是一點也不為過。它是身體營養的先鋒，關係著生命的興衰存亡，所以中醫說它是萬物之母，生化之源。“人有胃氣則生，無胃氣則死”，“脾胃強則身體強，脾胃衰則身體衰，脾胃衰敗則百病叢生。”所以，有胃病的朋友要注意了，別隨便買點藥，能頂一天是一天，而事實上，你的胃正在日益衰弱，更何況你吃的那點什麼消炎止痛的，幾次過後，也是沒多少用了，痛起來是一次比一次難受。

我們要想健康，要想長壽，第一要做的就是要養好我們的脾胃。中醫認為，飲食過飢過飽，或過食生冷，損傷胃氣；或憂思惱怒，致氣滯血瘀，均可引起胃痛。西醫所說的胃潰瘍、十二指腸潰瘍，慢性胃炎、胃下垂，胃神經官能症及胃粘膜脫垂等疾患均屬中醫“胃脘疼痛”的範疇。中醫常用補中益氣湯或理中湯之類的，都有一定作用。但是現在的醫生都中西結合，都是在以西醫為主流的醫學院跑出來的，免不了受西醫影響，以西醫思維解決問題，免不了給點抗生素什麼的，何況很多“中成藥”裡面已有西藥成份。就算是純用中藥，也免不了給點消炎的地丁、蒲公英，清熱解毒的板蘭根、金銀花之類的，結果是“苦寒傷胃”。你只要記住“苦寒傷胃”，少吃生冷寒涼，以這個原則指導你的飲食，你的胃就能免受荼毒。一切寒溼的食物，包括冰箱裡拿出來沒加熱的食物，寒涼的東西，生溼的東西，都能少吃就少吃。相反，溫胃散寒，燥溼健脾的食物，能改善你的病情，令你的胃強壯起來。傳統中藥砂仁、紫蘇，都是芳香燥溼，行氣和胃的溫和草藥。因為藥性平和而功效極佳，不但中醫愛用，還是人們喜愛的菜餚調味品，如砂仁用作咖哩菜的佐料，而紫蘇葉用來炒田螺、煎魚等，皆能化溼健胃，行氣寬中，對胃及十二指腸的粘膜修復具有良好的促進作用。而另一種常見的中藥廣藿香，既可配伍砂仁，和胃止嘔，也可配伍紫蘇葉，以芳香化濁，大概就是能幫助清潔胃粘膜上陳舊穢濁的粘液，恢復其活力。所以砂仁、紫蘇葉、廣藿香竟是胃病治養三劍客。現在已有提取廣藿香油、紫蘇葉油調配砂仁粉，用於胃病調理，效果確切，而高明者，再配以名貴中藥、補血散瘀第一名藥春三七，令功效更強大。

如下幾款食療方法對調理脾胃非常有效，朋友們不妨一試。

1，茴香狗肉湯（引自《民間藥膳方》）—— 備料：大茴香，桂皮，陳皮，草果，生薑，狗肉，醬油適量，大蒜頭枚。 製作：將大茴香、陳皮、桂皮、草果、生薑洗淨；大茴香、桂皮、草果槌碎；大蒜頭去皮；狗肉洗淨，切小塊，放鼎內熱油炒去羶味。將全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟爛即成，飲湯吃狗肉。每天1料，分2次食完，連服5天為1療程。

2，糖薑片、糖姜水： 糖薑片即超市所售成品，而且價格不高，比自己製作要省事，直接買來零食即可。 糖姜水則是將生薑切片，加紅糖共煮，胃寒疼痛不斷時，趁熱飲用有效。

3，姜制棗豆（源自《民間驗方》——紅棗，黑豆，姜（切片），洗淨後放入鍋中加涼水煮。煮熟後盛在容器內備用，每頓飯用碟盛五六個棗、姜數片、黑豆一撮，放在鍋內熱上，吃飯時吃下，數月連吃即愈。

4，糯米江米紅棗粥 糯米、江米，性甘平、無毒，入脾胃。有暖脾胃，補中益氣，縮小便的功效。大棗“主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥，久服輕身延年。” 以此二種藥食同源的原料共煮粥，經常食用，對胃寒有效。