這是2020年，

分享的第34篇文章

平時工作繁忙，有一些茶友就經常用保溫杯泡茶喝，特別是秋冬時節，圖個方便。

不過，也有人說不能用保溫杯泡茶，煞有其事，也摸不準是否真假。

所以，今天我們也一起來了解一下這個事兒。

謠言：保溫杯泡茶致癌

事實上，並沒有任何權威資料說明保溫杯泡茶就會溶出什麼致癌物質。

那些所謂的“專家”指出，茶葉長時間浸泡在高溫中會大量滲出鞣酸、茶鹼，導致致癌物在增多等等，其實都是以訛傳訛，並沒有哪個專家這樣說過。

“拋開劑量談毒性，都是耍流氓。”

我們平時喝的茶，只有非常非常微弱的酸性。

光憑茶水就想腐蝕不鏽鋼？這比李白的那位老媼想把鐵杵磨成針還難。

保溫杯為什麼不適合泡茶？

雖然保溫杯不至於致癌，但是行業內的普遍觀點還是認為保溫杯不適合泡茶的。

因為使用保溫杯泡茶，會使茶葉長時間浸泡在高溫的水中，相當於在煮茶葉。

茶葉中的葉綠素、維生素、黃酮醇等健康物質在高溫下會被破壞。

多酚物質亦會在高溫下產生自動氧化而黃變、褐變，不但降低了茶的營養、保健價值，還會使茶水變得悶熟、無活度。

而且茶多酚、單寧等物質大量浸出，也會使茶湯顏色濃重、有口澀味。

所以，用保溫杯泡茶，最大的問題在於持續高溫破壞了茶的口感。

保溫杯可以泡什麼茶？

事實上，凡事都有利弊的。

既然用保溫杯泡茶，相當於在煮茶葉。

那我們從這個角度出發，不是也有適合煮的茶葉嗎？

比如黑茶、老白茶、陳皮，這些茶本身就適合煮飲。

在控制好投茶量的前提下，用保溫杯泡茶。

持續的高溫，也模擬了煮茶的環境，泡出來的茶湯濃稠醇厚，可謂別有一番風味。

而像綠茶、烏龍茶、紅茶等這些細嫩或是香型豐富的茶，我們也可以先把茶泡好，再將茶湯倒入保溫杯裡，一樣可以利用上保溫杯的便利性。

最後，還有幾個使用保溫杯泡茶的小建議：

1、 選用優質的保溫杯；

2、 投茶量少一點；

3、 不要長時間浸泡；

4、 經常清洗保溫杯，避免積攢茶垢。

茶飲平和心，方得身靜氣！