鉀是人體的微量元素，雖然沒有鈣、鐵等常被提起，但也是不可缺少的部分。那麼，鉀有什麼作用呢？

1. 參與細胞新陳代謝和酶促反應

2. 維持滲透壓和酸鹼平衡

3. 維持神經肌肉的應激性和正常功能

4. 維持心肌的正常功能

5. 降低血壓

缺鉀的兩個最常見的原因是攝入不足和丟失過多，如嘔吐。

鉀不足可能會引起低鉀血癥，可能會引起神經肌肉、消化、心血管、泌尿、中樞神經等系統的功能性或病理性改變，症狀為：為食慾缺乏、噁心嘔吐、四肢乏力、嗜睡、腹脹、神志不清、心動過速等。

那麼鉀會缺少就有過多，這時候就成為高鉀血癥，主要症狀為極度疲乏軟弱，四肢無力，下肢為重。

缺鉀可以吃以下幾種食物：

1、綠豆

綠豆中含有大量的維生素B，蛋白質，澱粉酶，氧化酶等營養物質，所含的鉀元素也很豐富，經常食用可以預防和治療疲面板瘙癢和暗瘡等問題，而且鉀元素還可以中和體內一些有毒物質，起到防治面板病的作用。

2、海帶

海帶含鉀豐富，海帶味鹹，性寒，經常食用可以幫助消炎，平喘，排毒，有哮喘，發炎等症狀的人群可以多吃海帶，來防治這些疾病。

3、葡萄乾

葡萄乾中營養豐富，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、多種維生素以及鉻、鈣、磷、鐵等，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。含鐵豐富，有利於血色素的產生，可促進血液將養分送達身體的組織和器官。