我們都知道油炸食品是誘發癌症的有害食品，中國每年癌症發病的人數約在260萬人，因為癌症死亡的人數也高達180萬之多，而且每年都在增加。

毋庸置疑，癌症是危害當代中中國人生命健康的重大疾病。

而誘發癌症的主要誘因就是生物致癌，臨床上也被叫稱作病毒致癌。

是指長期接觸黃麴黴素，橘青黴素等致癌黴素，或者食用含有致癌病毒的食品，這也就是人們常說的病從口入。

陳米的危害性

可你知道嗎？我們每天都吃的大米，致癌能力竟然是油炸食品的50倍之多。

看到這裡相信你一定很迷惑，我們每天吃的大米竟然還是致癌的有害食品？小編，造謠是犯法的呀！那我們以後還能吃什麼呀？

其實小編，並沒有造謠。

那就讓小編為大家細細道來

小編所說的致癌大米其實是陳米，所謂陳米是指存放一年以上的大米。

陳米不僅口感和營養不如新米，而且還有著相當大致癌風險。

根據科學研究表明當大米存放的時間過久時，大米會發生黴變，產生出一種名為黃麴黴素的物質。

這種物質是天然被汙染食品中，毒性和致癌性最強的病毒，致癌能力是油炸食品的50倍。

黃麴黴素進入人體會迅速破壞人體的肝臟器官，這也就是為什麼有人食用陳米後會出現嘔吐、發燒、厭食、呼吸困難的不良症狀了，這一切都是黃麴黴素在身體裡搞的鬼。

長期食用陳米的嚴重者還可能發生癌症病變的可能。

如何分辨陳米

目前在我們身邊大部分超市售賣的散裝大米幾乎沒有新米，都是往年的陳年舊米。尤其是售價在2.5元左右的大米，這也就是為什麼散裝大米價格如此低廉。

還有一些不良米商會將陳年舊米重新包裝打上新米的標籤，這些陳米都是經過工業白蠟油浸泡加工，偽裝成晶瑩剔透、色澤鮮亮的新米。

方法一：把手伸進米袋子裡再拿出來，如果手上粘有的白粉可以輕易淡掉，證明我們購買的是新米，如果白粉會粘在手上有粘膩感，不易淡掉則證明是陳米。

方法二：在手上放一張紙巾，拿一些大米放在紙巾上，用手使勁攥捏大米，如果紙巾乾淨，則證明是新米。

如果紙巾上有水漬油漬，則有可能是陳米或者久放後的大米。

方法三：拿起大米仔細看，如果大米表面光滑白皙，則證明大米相對比較新鮮。

超市裡出售的陳米一般會經過二次加工，所以大米表面會出現很多裂痕，且顏色發暗。

方法四：如果家中有放置的大米，可以在網上購買大米新鮮度試劑測試一下，測試出來試劑的顏色越綠，說明大米越新鮮。

如果試劑越黃，那麼就是陳年舊米，黃麴黴素已經嚴重超標。

雖然選購新米的過程有些複雜，但是為了家人孩子的健康，還是建議大家購買新米。

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