現在人們的生活水平提高了，人們在飲食方面講究，不僅吃得飽，還要吃的好，並且吃得更加健康。大家都知道肉類當中含有很多脂肪，那麼吃肉對健康有好處嗎？我們怎麼吃肉才是最健康的呢？

今天我們就一起聊聊

吃哪種肉更健康？

不同的肉類適合哪些人群食用呢？

《中國居民膳食指南（2016版）》推薦：少吃肥肉，多吃瘦肉，首選水產，其次禽類，最後畜類。每種肉都有各自的優勢。

畜肉

一般指豬牛羊等四角動物家畜的肉。這類肉肌紅蛋白含量較高，鐵是肌紅蛋白生成所必需的微量元素，因此缺鐵的話可以作為首選，鐵含量最高的是豬肉。

牛肉則是典型的高蛋白低脂肪肉類，不僅葉酸、鋅含量很高，蛋白質的氨基酸比例與人體基本一致，因此比較適合運動員、健身的人、孕婦等人群。

禽肉

指的是雞鴨鵝等家禽肉

雞、鴨、鵝的脂肪一般集中在皮裡，因此在他們的肉中脂肪含量比較少，特別適合減肥的人、以及老年人吃。

魚蝦貝

老話說吃魚聰明是有科學道理的，水產品富含DHA和EPA，能夠預防心腦血管疾病，。此外，水產品含有大量鈣質，尤其適合老人、兒童、孕婦等各類人群。

蛋類

單從營養價值方面看，其實各種蛋並沒有太大的區別。但從價效比看，毫無疑問，當然還是“人類最理想的營養庫”的雞蛋啦。

肉不能不吃，但是也不能吃過多的肉。凡事要適量，魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。吃多了對身體也是不好的。

怎麼挑肉呢？

市場上常見的肉可分為三種：冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉三種。

冷鮮肉

宰殺分塊後，放入保鮮冷藏，迅速冷卻至0~4℃，並始終保持冷鏈。

熱鮮肉

當天宰殺，當天售賣，不做其他任何處理的新鮮肉

冷凍肉

-18℃以下速凍，使深層溫度達-6℃以下。

熱鮮肉最容易腐敗變質，因為沒有任何冷凍處理，而冷凍肉會破壞肉的營養價值和口感品質，因此冷鮮肉是最好的選擇。

葷素搭配，營養均衡

經常素食確實能改善某些症狀，但如果長期吃素也是不好的，容易出現代謝紊亂，甚至出現嚴重的蛋白質營養不良、貧血等等症狀。

所以要葷素搭配，營養均衡，吃蔬菜能為人體補充水分、纖維素、無機鹽及維生素等，但保持健康的體魄就要搭配肉一起吃

肉類蛋白質含量高，蛋白質是生命的物質基礎，生長、發育、繁殖、組織癒合都離不開蛋白質，能為機體提供蛋白質的主要就是肉、蛋、奶。雖然豆製品也富含蛋白質，但卻不能完全替代肉類，因為豆製品中的是植物蛋白，動物蛋白氨基酸組成更接近人體組織蛋白。

當然，如果你是素食主義者，堅持不吃肉的話，豆製品也是一種不錯的選擇。