黃瓜的功效和作用

美容抗衰

黃瓜含有多種糖類、氨基酸、酶類和豐富的維生素，為面板、肌肉提供充足的養分，可有效地對抗面板老化，並可預防脣炎、口角炎。用黃瓜汁外擦面板，能清潔、保護面板，舒展、延緩皺紋，美白祛斑。

健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

提高人體免疫功能

黃瓜中所含的葡萄糖、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人可以用黃瓜代澱粉類食物充飢。對糖尿病人來說，黃瓜是最好的食物。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用，可以提高人體的免疫功能。

排毒減肥

新鮮黃瓜中含有丙醇二酸，能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。富含纖維素能促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇，加速廢物排出，改善新陳代謝，能強身健體。

保肝解酒

黃瓜中所含的多種氨基酸可防治酒精中毒，對肝臟病人有一定輔助治療作用。另外，黃瓜還有清涼解暑，清心除煩，健腦安神的作用。

黃瓜的吃法

涼拌黃瓜

製作方法：涼拌黃瓜最好用刀拍，等它表面裂開後再將其切碎，這樣做，黃瓜的汁和碎渣不會亂濺。把黃瓜切碎後就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末製作調料汁了。

如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜，就在上菜的同時澆汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置幾分鐘再吃，這麼做滋味雖好，但是黃瓜的水分會損失一些。

黃瓜汁

把新鮮的黃瓜簡單用糖醃一下，或者直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。

因為黃瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發炎症狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。飲用黃瓜汁的時候，如果覺得稀釋後的黃瓜汁口感有點苦澀的話，可以適量加一點蜂蜜來調味。

吃黃瓜時的注意事項

1.有的人在吃黃瓜的時候，習慣於把黃瓜皮削去，其實黃瓜皮中含有豐富的維生素c，所以在吃黃瓜的時候最好帶皮吃，但是要把黃瓜清洗乾淨，避免農藥殘留，影響身體的健康。

2.黃瓜的頭不要丟棄，否則會導致營養的浪費。因為黃瓜頭中有一種苦味素，可以刺激消化液的分泌，具有開胃健脾的作用。消化不良的人可以適當的吃一些黃瓜頭。

3.吃黃瓜的時候，不要和油脂含量高的食物在一起同吃，因為黃瓜性寒，如果吃了太多的油脂會導致腹瀉症狀出現，尤其是腸胃功能不好的人，更應該避免把黃瓜和油脂含量高的食物同吃。