幹棗是我們一直以來公認的天然保健品，不僅味道甜甜的，男女老少咸宜，受到很多人的歡迎，營養價值也是非常地高，其中含有蛋白質、脂肪、糖分以及多種維生素，其中以含維生素C和鈣質、鐵質居多，且有很高的藥用價值。

而在我們常見的幹棗中，多分為紅棗、黑棗、南棗三大種類，但是到現在，依然有很多人分不清楚這三種幹棗有什麼區別，特別是黑棗和南棗，外觀看起來都是差不多的，很容易就搞混了。其實三種幹棗都有著不同的作用，適合食用的人群也不同，大家千萬不要買錯了！

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紅棗有大小之分，一般呈圓形或者短圓形。紅棗的熱量非常大，古人歷來就把紅棗視為上好的滋補品，被譽為“百果之王”。其中富含多種人體需要的維生素，可以益氣養腎、補血養顏，多吃對肝臟也是非常有好處的，多被用來女性養顏、補氣血之用。

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好的紅棗，棗皮應為紫紅色，棗身飽滿而均勻，整個形狀短、壯、圓、整，皺紋很少，皮薄核小，肉質厚而細實。如果皺紋多，痕跡深，果形乾癟，是肉質差和未熟的棗製成的。如果棗蒂穿孔或沾有咖啡色或深褐色的粉末，則說明這顆紅棗已經生蟲了。

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幹黑棗不僅在外貌上與紅棗不同，在作用上也是有很大差別的。黑棗是新鮮大棗製成，亦稱烏棗，其外形個頭與紅棗差不多，但棗皮是呈亮黑色的，皮上皺褶很深很多。黑棗性味甘溫，能夠滋補肝腎，潤燥生津，老人小孩都能吃，有增強免疫力的作用。

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其實黑棗的好壞也是分等級的，怎樣才能分辨黑棗的好壞呢？上好的黑棗，棗皮顏色烏亮有光，在光下黑裡泛著些許紅；而皮色烏黑，不泛紅的，則是品質較差的黑棗；而黑色帶黃的則更差；整個黑棗呈褐紅色的就是是次品黑棗了。

而南棗，就是很多人會搞混買錯的了。它和黑棗長得非常相像，很多人認為他和黑棗是同一種東西，其實並不是。黑棗是北方特產，主要分佈於遼寧、河北、山東、陝西，中南及西南各地；而南棗是浙江傳統特產，採用優質青棗精製而成，有淌江紅棗和原紅蜜棗兩種。

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南棗的主要營養成分也是維生素C，另外氨基酸含量也很高，以補脾見長。有人說南棗就是黑棗，其實是把泡製而成的大棗幹品當成了黑棗，這種製成品外觀與南棗類似，但原料不同，因此不是同一種東西。

在選購幹棗的時候，應注意選擇皮色深而正的，果大而均勻，果形短壯圓整，皮薄核小、肉質厚而細實的。可以用手將幹棗成把捏一下，如果感到滑而不鬆泡，說明質細結實、乾燥、核小。若感到鬆軟，品質就差。要是溼軟而粘手，說明棗身較潮，易黴爛變質。

三種幹棗雖然都有不同的外觀、口感、作用，但要分個好壞的話，卻都是各有秋千，各有各的好處，大家只需要根據自己自身的體質去選擇食用即可。例如以下情況，最好不要和幹棗同食。

1. 不宜與維生素同時食用。

2. 不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。

3. 服用退熱藥時禁忌食用，大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

4. 服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用，會影響藥效。