很多人只知冬令進補，其實不然，冬補三九，夏補三伏,夏天也應該適時進補。

適逢立秋，三伏中的中伏，近來雨水增多，溼氣增多，人體容易疲倦，此時並不適宜一味單純的祛溼，還應該進行夏日清補，以補益元氣。

盛夏為何也要進補呢？原因有五：

1.由於夏季氣候十分炎熱，為此強調進補應因時而宜，夏日屬火，陽氣最盛，汗液大量流失。

2. 夏季大量出汗引起的機體虛弱，故夏日人體特別容易疲倦、尤其是大汗之後多見有四肢軟弱、神疲無力、能量不足的表現。

3. 夏季高溫時人的某些神經機能，如機體的注意力、運動協調能力、判斷反應速度會明顯降低，經常出現夜寐不安、頭重足輕、心煩意躁，智力減退等的症狀。

4. 暑熱過盛、暑熱夾溼。所以夏季最容易出現消化吸收機能混亂，大便時干時瀉、食慾時好時壞，甚至會出現嘔吐、腹脹、飽滿等症。夏日人的新陳代謝快、消耗大、營養物質需要量多，一旦脾胃運化功能異常，就可能導致營養不良，影響機體的生理活動。

5. 夏季，現代文明所引發的“空調病”，因為人為調節低溫，導致人的體溫調節。在夏季，人的作息，因光照的影響而發生改變，使體內原有正常的代謝節律受到干擾，人體易疲勞。

夏季最佳肉食——鴨肉

夏令進補應以為夏季只宜吃清淡食物，關鍵在於選對補品。

夏季進補推薦鴨肉，鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料。其奧妙在於鴨屬水禽，特別適合體內有熱、上火的人食用。

以下為您推薦一道適合夏日清補的陳皮食譜——西洋參陳皮燉老鴨。

西洋參陳皮燉老鴨

材料

做法

1. 老鴨洗淨，去腸雜、尾部，用沸水稍滾片刻，切塊飛水；

3. 把上述材料一起與鴨放進燉鍋內，加入冷開水1200毫升，燉2個小時，取出，撇去湯麵上的浮油，撒一些枸杞，調入適量食鹽即可喝湯食肉。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，老少咸宜，非常適宜夏日進補食用。

西洋夏日可用之進行清補，但不可長期食用，偶爾使用為佳。

本次介紹的西洋參陳皮燉老鴨適合一家老少夏日清補享用。夏季養生，不應一味清火去熱，還應該順應四時變遷，適當進補。

我是陳皮人家，相信老陳皮會講故事。