突如其來新冠肺炎改變了人們的生活方式和習慣，鍾南山、張文巨集專家們強調健康飲食重要性，人們要注重飲食搭配和營養結構，要吃好一日三餐，來補充身體所需的各種營養物質，達到保持身體健康的目的。我們首先要把早餐要吃好，早餐是一日三餐中第一餐，是非常重要的一餐，人們只有早餐攝取了足夠的能量，才能在一整天中保持一個好的精神狀態。

早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原和能量已經消耗殆盡，應及時補充。所以早餐要提供豐富的營養物質，碳水化合物、蛋白質和脂肪等，來滿足人體健康的需求，因此早餐要吃得好、吃得豐富，攝入充足的能量和營養素，對保證人們上午的工作、學習效率具有重要意義。

然而，現在人們的生活節奏快，工作壓力大，晚上睡覺遲，早餐往往吃的比較馬虎，一般隨便在攤點買點吃吃，甚至不吃，這對我們身體健康健康非常不利，我們做菜的人，應該經常做一些豐盛的早餐，讓家人和自己吃好。今天來做魚湯麵作為早餐，湯汁鮮美，米白色的魚湯中是又細又白的麵條，加了點綴它的綠色香菜，放在你的面前，香氣撲鼻，令人垂涎三尺，胃口大開，早上吃魚湯麵，一定會令你精神大振的。

主要食材：掛麵150克、魚湯一大碗、鹽、蔥、胡椒粉適量。

今天在菜市場花24元買了2條新鮮的黑魚，還蠻便宜的，黑魚營養豐富，它含有蛋白質，脂肪，氨基酸，經常食用黑魚能增強機體的體體的免疫能力。黑魚的做法有很多，可以一魚多吃，魚肉用來炒魚片，魚頭、魚尾和魚骨做魚湯。今天就用黑魚的魚頭、魚尾和魚骨來做魚湯麵。

第一步、做魚湯：熱鍋冷油，先放入黑魚的魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型後再小心翻面煎另外一面，避免糊底；向鍋中加入足夠的水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，轉中小火慢熬1小時左右。熬到魚湯變白，撒些胡椒粉，再放入適量鹽進行調味，即可起鍋裝碗。魚湯熬的時間需要長久一些，熬煮的時間越久就越白，而魚湯越白越好吃。

第二步、做魚湯麵：做好了魚湯再來做魚湯麵（魚湯也可以提前熬製好），做魚湯麵切記，不能將麵條直接放入鍋中煮。首先把150克掛麵放入鍋中的沸水裡，煮成6成熟時撈出，過涼水後再放入鍋中煮（這樣煮麵條更加有筋斗）；煮麵的同時，在碗裡放一些鹽、味精、香菜等佐料，然後將熬好的魚湯盛入碗中；最後把煮好的麵條放入盛有魚湯的碗中，撒上一些胡椒粉即可。一碗湯白質濃，營養豐富，清爽可口，色香味俱全的魚湯麵就做好了。

早餐推薦：一碗魚湯麵、1枚水煮雞蛋，1根香蕉，營養豐富，健康養生，如果你喜歡就做給家人吃吧。同時也請你分享一下健康早餐的做法，大家一起學習交流，共同做好一日三餐。謝謝！

做菜小結：

1、做魚湯麵切記，不能將麵條直接放入魚湯鍋中煮，先做魚湯，再煮麵條。

2、魚湯要熬得白好吃，一是選油要選動植物混合油，二是蔥姜要和開水一起加入，蔥青薑黃魚湯白，味道鮮美。