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咱們中國有深厚的飲食文化,並且把幾種特殊的食物一起起個名字,比如有“葷四寶”、“素四寶”、“鮮四寶”等等。

在秋季出現的,則是號稱“水下四寶”的蓮藕、芡實、荸薺和菱角。這四種食物都屬於碳水化合物含量比較高的蔬菜,都是水生植物,不但口感清爽,而且都有養陰滋陰的特殊本領。

最近氣溫下降快,下班回家喝上一碗蓮藕排骨湯,真是太幸福的事情了。燉軟爛的蓮藕吸收了排骨的湯汁,美味又營養。而傳統中醫認為,蓮藕有清熱潤燥、止血涼血的食療功效,是很適合秋季吃的蔬菜。

此外蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,每百克蓮藕含2.2克膳食纖維,也可以幫助腸胃蠕動,對便祕和延緩血糖升高速度有一定的緩解作用。

芡實被稱為“水中人蔘”,在南方是很常見的食物,也叫雞頭米。芡實中含有大量對人體有益的成分,如蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、維生素C及粗纖維和胡蘿蔔素等。

相傳蘇東坡酷愛吃芡實養生,每天都要空口咀嚼二三十粒熟芡實,長年不斷。當然老年人牙口不好,沒法這麼幹吃,不妨煮點芡實粥喝,滋補脾腎,能起到很好的保健作用。

第三種食物荸薺,看起來黑色表皮上裹滿泥土,可洗乾淨去皮後卻露出雪白的可食用部分。荸薺又叫馬蹄,可以提供比較多的膳食纖維。可以洗乾淨後當水果直接吃,也可以用來燉肉煲湯或者炒菜。

秋季吃荸薺不僅能清熱,還能生津止渴,可以緩解津傷口渴之症。在逢年過節聚會時,如果吃得過於油膩了,荸薺還是不錯的解膩食品。

最後一種菱角,可能就不是所有人都吃過了,它生長在南方,在北方几乎沒有遇到過。特點是澱粉含量高,每百克含21克澱粉,生吃熟吃都可以。

未完全成熟的嫩菱角水分含量高,脆脆的可以當水果吃,有淡淡的甘甜味道。成熟後菱角水分下降,由於澱粉含量高,所以可以當做主食來吃。

各位朋友,上述四種生長在水中的食物,你都吃過嗎?你還知道吃它們對身體有什麼好處嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。

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