立秋，是二十四節氣之一，在每年在8月7-9日之間，立秋節氣就意味著秋天已經慢慢到來了。也代表著炎熱的夏天即將過去，秋季即將來臨。立秋更是秋天的第一個節氣。從起居、飲食、運動、精神等各方面都需要注意。，剛入秋季氣候乾燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣溫仍較高，所以也有秋老虎之說。就飲食上來說食物應該吃當季盛產的食物，那應該吃什麼比較適宜呢？來看看我們的2020立秋節氣飲食推薦！

立秋節氣應該吃這些

1、南瓜

很多的蔬菜水果都是在秋天豐收，立秋人們要吃南瓜，南瓜被認為是「搶秋膘」的首選食物。由於入秋以後，氣候乾燥，人體的水分加速蒸發，身體容易出現燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效，同時能給人以飽腹感，認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。南瓜同時營養豐富，有較高的食用價值。

南瓜濃湯

食材

南瓜 1個、洋蔥 半個、蒜頭 1瓣 、月桂葉 1片、牛奶 120ml、鹽 適量、 鮮奶油適量

橄欖油 適量、香菜葉 適量

做法：

1、南瓜外皮洗淨，切開去籽。切成小塊（可先不去皮），放入內鍋。蒜頭0.5小瓣剝皮不用拍碎（不用太大瓣），亦放入內鍋。外鍋放量米杯1杯的水量，蒸熟南瓜；

2、等待南瓜蒸熟時間，將洋蔥3分之1顆切成小丁（不用太工整，待會兒會攪碎）；

3、適量橄欖油微熱鍋後，放入洋蔥丁，中小火拌炒至洋蔥變軟，取出放涼備用；

4、南瓜蒸熟後，取出，放涼，去皮不用（蒸過後去皮更容易）；

5、將南瓜肉、炒過的洋蔥、蒸過的蒜頭，置入攪拌用容器中；

6、將食材攪打成泥；

7、將攪打完的南瓜泥倒入湯鍋，加入500ml食用水、洗淨的月桂葉1片、120ml的鮮奶，開小火慢慢煮沸，其間用湯匙持續攪拌，避免鍋底燒焦。滾開後加入適量鹽調味，小火慢煮2-3分鐘即可熄火即成。

2、黃瓜

立秋節氣吃黃瓜可解秋燥，消暑，還能幫助人體有效排毒。立秋吃黃瓜好處多多，就連黃瓜皮也是好東西呢！黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜可使維C充分吸收。

辣椒油熗黃瓜雞柳

食材：

黃瓜 1根、雞腿 150克、紅椒 少許、醋 少許、鹽、雞精、生抽 適量、紅油25克

做法：

1、雞腿去皮去骨改刀成塊，加鹽、料酒、生粉醃製10分鐘；

2、黃瓜去皮（留一半）改刀成段備用；

3、開水鍋中將雞塊汆熟，撈出晾涼；

4、將雞塊和黃瓜混合，加入鹽、生抽、雞精、醋、糖、辣椒油，攪拌均勻；

5、待黃瓜醃製入味，，倒出裝盤即可。

3、茄子

有一句諺語「立夏栽茄子，立秋吃茄子」，雖然立秋後氣候涼爽，但是「秋老虎」絕對不會歇著。所以對付立秋後的秋老虎，要食用一些清熱祛暑的食物，立秋正是品嚐茄子最好的時機，不但物美價廉，而且營養豐富，具有清熱降火、解秋燥的作用，秋老虎不再令你煩惱。

涼拌茄子

食材：

長茄子；紅尖椒；綠尖椒；蒜；小蔥；鹽；糖；白醋；

涼拌茄子以拌菜為主，口味屬於鹹鮮味。茄子軟爛，鹹鮮可口。此菜為夏令佳餚，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

做法：

1、蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗淨切條，整齊的碼好在盤中放入蒸籠，高火蒸15分鐘；

2、紅、綠尖椒洗淨，切成寸小段；微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺；將烤過的尖椒切成粒；（也可直接用蒸鍋蒸，不過，口感沒有微波爐的好而已）；

3、碗中加入尖椒粒、少許細鹽和細砂糖；加入適量白醋；加入蒜泥和蔥花，拌勻製成涼拌汁；

4、將涼拌汁澆在茄子上即可。

4、柚子

說到立秋多吃酸，怎麼能沒有柚子呢？柚子具有化痰止咳、健胃消食、消腫止痛的作用，適用於胃病、消化不良、慢性咽炎、痰多氣喘等病症。

柚子還是富含維生素C的王牌水果，比橙子、橘子都厲害，而且還富含一種特殊的有機酸——枸櫞酸，具有消除疲勞的作用。

5、赤小豆

赤小豆與紅豆儘管長相不同種屬卻相同，都是豆科植物，性質和營養成分也差不多，僅僅是赤小豆的功效更強。

還有需要注意的是，赤小豆質地堅硬，不容易煮爛，假如要是和與粳米同煲，那麼應該先把赤小豆煮爛後，才放入粳米。而且，赤小豆適合用適量的糖調味，最好不要放鹽，不然不利水分的排出。

6、瘦肉

立秋的傳統習俗之一「貼秋膘」，立秋這天吃各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。

7、葡萄

當季的酸味水果如葡萄、檸檬、柑橘等在立秋吃都不錯。最好的吃法是充分洗淨果皮，整顆入口，連皮帶籽一起嚼完吃下，這樣營養就會達到“百分百”。如果剝皮吐籽，營養就損失大半了。

8、蜂蜜

喝膩了溫開水，想喝點甜甜的飲品，朝朝鹽水，晚晚蜜湯，一碗潤燥美顏的冰糖蜂蜜水，是秋季最適宜的甜品。