立秋，是二十四節氣中第13個節氣，於每年公曆8月7—9日交節。秋天是一個暑熱與涼寒交替的季節。在這個萬物成熟收穫的季節裡，也是人體陽消陰長的過渡時期，因此，秋季飲食養生是我們不可忽視的重要內容。按照《黃帝內經》提出的“秋冬養陰”的原則，要多吃些滋陰潤燥、養肺潤肺的食物，以防秋燥傷陰。

秋季選擇食物宜忌

較好的動物性原料主要有：豬肉、烏骨雞、豬肺、豬腰、豬肝、鴨肉、鴨蛋、兔肉、鴿肉、甲魚、海蔘、牡蠣、泥鰍、蜂蜜等

較好的植物性原料主要有：梨、山藥、銀耳、芝麻、豆漿、紅豆、杏仁、藕、核桃、薏苡仁、花生、菠菜、茄子、南瓜、菜花、芹菜、白菜等

不宜選擇的食物主要有：生薑、苦瓜、韭菜、狗肉、羊肉、冷飲及燒烤少食

秋季養生四原則

不要暴飲暴食

秋季不宜放縱食慾，大吃大喝，建議食用高蛋白的食物，如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產品等，既有清暑熱又有補益的作用。

少吃刺激食品

秋天少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。要避免各種溼熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。

飲食不宜生冷

飲食注意不要過於生冷，寒冷食物容易導致腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。在選擇食物時，不宜過於寒涼，例如：西瓜、梨、黃瓜等，其性味寒涼，多食可能傷及脾胃，所以要少吃。

應忌過燥食物

中醫養生常識認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺為嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。秋令飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類的食物。

立秋後，養生菜譜推薦

蜂蜜蒸梨

大白梨1個、蜂蜜50克。先把白梨挖去核，將蜂蜜填入，加熱蒸熟；每日早晚各吃1個，連吃數日，生津潤燥，止咳化痰。

銀耳冰糖粥（可加雪梨）

銀耳10克，冰糖30克，粳米100克。製法：將銀耳泡發，粳米洗淨。將銀耳、粳米、冰糖一同放入鍋內，加清水2000毫升，先用旺火煮沸，再用文火煎熬60分鐘，以銀耳、粳米熟爛為度。能增強肌體的免疫力，滋陰潤肺、養血強身。

菠菜豬肝湯

新鮮連根菠菜200～300克，豬肝150克。 將菠菜洗淨、切成段，豬肝切片。鍋內水燒開後，加入生薑絲和少量鹽，再放入豬肝和菠菜，水沸後肝熟即可。 飲湯食肝及菜，可佐餐食用。

枸杞豬腰粥

枸杞子10克，豬腎一個(去內膜，切碎)，粳米100克，蔥姜食鹽少許，同煮成粥。有滋補肝腎、固精強腰的作用。

百合炒核桃仁

百合20克，核桃仁20克，炒香共食。有補腎溫肺、潤腸通便的作用，適用於腎虛腰痛腳弱，或虛寒咳喘及便祕者。

蓮藕菜餚

蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。蓮藕作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺，和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜，和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

杏仁菜餚

杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強。《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。杏仁與薏米按1：5的比例一起熬粥，溫熱時喝；和豬肺一起燉湯，也有滋養緩和之效。

芹菜菜餚

芹菜有發散體內溼熱的功效，平肝健胃，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食。

山藥粥

秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、粳米熬粥，健脾潤肺。

蓮子百合煲瘦肉

蓮子(去芯)20克、百合20克、豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛後用鹽調味食用，每日1次。有清心潤肺、益氣安神之功效。

秋季食補，不容小覷。在收穫的季節裡，祝願大家健康快樂的進入冬季。