夏天的時候，天氣熱，人們容易沒胃口，往往一碗涼皮涼麵就能對付過去。秋風一吹，胃口就被打開了，總想吃點好的補補，這在北方稱之為“貼秋膘”。

今天是立秋，天氣還沒涼爽，卻有人想著貼秋膘了。

“立秋”是二十四節氣中的第13個節氣，此時節“涼風至，白露生，寒蟬鳴”。“立了秋，把扇兒丟”，古人把“立秋”當作夏秋之交的重要時刻，也稱“七月節”。

雖然咱們有貼秋膘的傳統，但是貼秋膘並不等於大魚大肉，胡吃海塞，摸摸肚子上的三層游泳圈就知道了。

古代人大多從事農耕等體力活，營養攝入也不夠好，也沒空調，不吃多點都不好抵禦嚴寒。

現在我們的營養狀況、居住環境都遠遠好於過去，所以，這貼秋膘也得因時而異。

攝入適量的肉類、雞蛋、牛奶等優質蛋白質，不僅能增強免疫力，防止換季時感染疾病，還能增加肌肉。

但是肉類的挑選也有講究，脂肪攝入過多，特別是飽和脂肪酸攝入過多會增加心血管病、肥胖等的危險，所以推薦脂肪含量較少的魚蝦類為首選的動物性食物。

與畜肉相比，禽肉的飽和脂肪酸含量要低。在畜肉中，豬肉脂肪含量最高，其次是羊肉，牛肉相對較低。

《中國居民膳食指南（2016）》推薦每人每天攝入平均魚蝦類40-75克、禽畜肉類40-75克，牛奶300克。如果是痛風病人，則要控制高蛋白食物的攝入。

少吃油炸燒烤食品，尤其是“三高”人士。

在均衡膳食的基礎上，保證新鮮蔬菜水果的攝入，每日一斤蔬菜（深色蔬菜佔一半）、半斤水果。

可以多吃一些菌類，比如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。黑木耳中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

黑木耳中的磷脂是人腦細胞和神經細胞的營養劑，特別適合青少年和腦力勞動者補腦；銀耳富含銀耳多糖，能提高人體內巨噬細胞的吞噬能力，增強免疫力；蘑菇含有蘑菇多糖，有較強的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌，能抑制腫瘤細胞的生長，對致癌物質有吸收、排洩的作用，能降血糖、血脂、膽固醇，改善糖尿病和動脈硬化，是“三高”人群和癌症患者的理想營養品。

只是蘑菇雖好，但不要吃不熟悉的菌類，尤其最近是吃菌類的旺季，以防誤食有毒的蘑菇，萬一產生幻覺看到空中飄浮的小人，那基本上是要進ICU了。

白米白麵口感雖好，但在其加工過程中容易流失B族維生素、鈣、鋅、鐵和膳食纖維，容易導致維生素、微量元素缺乏，還容易導致血糖上升太快。

但小米、燕麥、高粱等五穀雜糧的營養素卻很豐富。所以我們在飲食中不妨搭配一些粗糧，比如雜糧粥，保證足量營養素的攝入。

秋天天氣乾燥，要注意補水。

正常輕體力活動人群每天飲水量1500-1700mL，如果運動量、出汗量比較大，也應該適量增加。一般可以通過口渴、尿量及尿液顏色來判斷是否缺水。

飲水選擇白開水即可，少量多次飲用，少喝或不喝含糖飲料，快樂肥宅水就別喝了。油膩的肉湯也要少喝，營養並不比肉多，還增加了脂肪含量和鹽含量。

也不能用吃水果來代替喝水，總之喝水也要注意少鹽、少油、少糖。

那麼能不能用牛奶代替水呢？那也不行！如果一個成年人每天喝1.5L牛奶，不僅攝入了超標的鈣，還攝入了過多脂肪，有可能導致發胖和心腦血管疾病。

而且過量的鈣還有可能加速骨鈣的流失，降低補鈣的效果。牛奶雖好，也不要貪杯。

所以如何科學貼秋膘呢？總結起來一句話：

別刻意貼啦，身上的膘夠你過冬啦！

奶粉們，你們選擇吃什麼來貼秋膘呢？