一說到買肉，幾乎所有人都喜歡購買肥瘦相間的肉，如五花肉、剁餡肉等等。但在愛美和減肥的女性眼裡，特別是肥肉為“萬惡之源”，幾乎很少能把它和長壽掛鉤。

可有的人發現，身邊的老人喜歡吃肥肉，為什麼現在80多歲了，已經超出中國預期的平均壽命，成為長壽之人了呢？今天就和大家說一說。

老年人經常吃肥肉，會長壽還是“短命”？

從中國營養成分中可以看出，肥肉和瘦肉之間的差別。就拿三大供能營養物質來看，也就是蛋白質、脂肪、碳水化合物。

每百克豬瘦肉，蛋白質含量為20.1g、能量為143千卡、脂肪為6.2g、碳水化合物為1.5g；每百克豬肥肉，蛋白質含量為2.4g、能量為815千卡、脂肪為90.4g、碳水化合物為0g。

由此可以看出，肥肉的熱量幾乎是瘦肉的8倍，吃它的好處也就只是給機體提供能量。如果是肥胖，慢性疾病的人群吃，大量脂肪蓄積在體內，直接作用在肝細胞上，還容易增加脂肪肝的發生危險。

對於體質虛弱，或體型較為瘦弱的老人，偶爾適量吃肥肉，並不會對身體健康有影響，甚至會因為它短命。反而應該警惕的做法是一點肉都不吃，這種方式往往會給人們帶來營養不良，不利於身體健康。

至於人們所說的為什麼吃肥肉的老人還能夠長壽，決定的因素有很多，如生活習慣、飲食習慣、遺傳、每天消耗的熱量等等，都是需要大家全方面注意的。

對於一般人而言，考慮到肥肉脂肪較多，在非特殊的情況下，不建議大家多吃或經常吃，畢竟現實生活中，因為吃肥肉而肥胖的人不在少數。

大量研究證明，肥胖可引發多種慢性疾病，包括高血壓、高血脂、二型糖尿病等等。在美國，還把肥胖列為是一種單獨的疾病，它被稱為肥胖症。

所以，健康吃肉的原則一個是要控制全天吃肉的量，根據中國營養學會建議，每天每人吃肉量不宜超過75g，其中少吃肥肉，多選擇瘦肉、白肉是很好的方式。

對於中老年人，更適合吃魚類，特別是深海魚，優質蛋白質含量高脂肪含量低，其中多不飽和脂肪酸，還對預防心腦血管疾病有利。做法上，採取清蒸、燉就是營養保留最佳的方式了，每週吃2~3次為宜。