看書改變生活

一本書轉變一個認知，一個認知影響人的半輩子。這句話是我對《你是自己吃出來的》一書的最大感悟。我今年40歲，在沒看這本書之前我對吃飯的認知是以吃飽和口味為標準，甚至有時還配以省錢作為考量。但這本書給了我完全不同的角度，食物只應該根據自己的身體需要去購買。一個人要想身體健康，就要吃對食物。吃對食物的標準就是要滿足七大營養素的搭配和平衡。七大類營養素，分別是碳水化合物、蛋白質、脂類(1)、維生素、礦物質、膳食纖維和水。歸結為一句話，吃飯應以全面和營養為標準。這本書從不同角度闡述了這個觀點。我最大的感觸有二點。

第一，現代人的亞健康很多是沒吃對飯

我們最常見的冠心病、高血壓、糖尿病、腫瘤、抑鬱症、氣管炎、哮喘、慢性腎病等疾病，都是由不恰當的生活方式引起的。因為人體在細胞損傷和修復的博弈過程中，能給細胞修復提供原料的只有飲食。就如同一個天平，左邊有五個砝碼——睡眠、運動、吸菸、飲酒、心態，右邊只有一個砝碼——飲食，左邊的錯誤累加都會要求右邊砝碼加重。左邊是損傷和消耗，右邊是修補損傷和補充消耗，左邊每一項的不正確都是對右邊飲食營養補充的挑戰。比如有些人體重正常或者還有些偏低，但是摸摸自己的腹部，總有小肚子，而且軟軟的，這就提示碳水化合物在飲食中所佔的比例較高，應該調整。我老媽，老哥的肚子尤為明顯。還有高血壓大多是吃的偏食，除了主食攝入太多，也就是碳水化合物太多，其它六大營養素都太少，甚至是沒有。所以就可以理解老媽肚子太大而身體浮腫，腳關節有疾病，具體的我判斷是嚴重缺鈣和微量元素。必須嚴格控制主食，杜絕麵條和任何形式的鹹菜。每天喝500mL牛奶，吃一個雞蛋，二種水果，和每天1兩左右的肉。平時的菜以深葉菜為主補充膳食纖維。

我們的父輩生活在物質匱乏的年代，吃飯更多為的是為了不飢餓，很少有為了身體營養，全面的認知。現在物質匱乏時代已經過去。我們只要樹立吃飯是為身體攝入營養的認知，有吃對飯，少生病的意識，我們就有能力吃出健康。

第二，樹立藥食同源的理念

一個人每天的生命原料輸入只有一個渠道，就是吃，通過每一餐攝取大自然的營養素來滿足自己身體輸出。所以世上最好的藥：早餐、午餐和晚餐。心中一定要有藥食同源的理念。食物也是治病的重要方式，不要一味追求藥物的療效快，不要完全依賴藥物。

中國傳統飲食過於注重主食，而奶類，雞蛋、肉類、魚類、蔬菜和水果普遍吃得太少而不是過多。一般來講，每天必須吃一個雞蛋、一袋500mL牛奶、100～150克瘦肉，二種水果。每週吃2～3次魚，豬肝。基本就可以滿足需求。

藥食同源，老媽的高血壓就是活生生的例子。治高血壓分幾步。

第一步，必須把之前的愛好杜絕，如吃飯時下個麵條應付，鹹菜成為日常主菜。因為疾病一定是自己飲食偏好累積而來的。杜絕麵條鹹菜的攝入就是杜絕血壓高的源頭。

第二步，喝牛奶補鈣，補鈣對於高血壓的治療是十分重要的。許多研究都顯示鈣的補充對於血壓平穩、降低中風的發病概率和心臟病發病概率都十分有益。

第三，吃飯時控制米飯的量，更多的偏向於雞蛋，肉食，水果，蔬菜。特別是肚子大的以前2碗可以減半，米飯麵條類的主食多了才會以脂肪的形式儲存。而肥胖又與高血壓相伴相生。

第四，養成新的飲食理念和習慣後血壓降下來就慢慢的減少藥的用量，把飲食當成治病的主要手段，才是活出健康應有的態度。食物是最好的藥物，健康掌握在自己手中，人吃飯應該以為身體提供全面營養為主。

看書是可以改變生活的，《你是你自己吃出來的》這本書註定會影響我這後半輩子。我們兄弟之所以在社會上慢半拍就是少了學習。看書不是做學問，而是為了活好自己為己所用。普通人因為普通更應該多學。而學習最好的老師是書。書是人思想認識的高度精華，這個社會越來越發達，想活好自己的人很多東西靠自己從生活中學不及也學不來。把先人賢人寫的書拿來用才是最明智的。比如想學怎麼吃就可以看這本書。想變富就有李笑來的《讓時間陪你慢慢變富》。想知道如何從一個笨蛋鄉巴佬變成聖人完人的可以看《曾國藩傳》。想知道一個90多歲的老奶奶怎麼看待這個世界嗎？可以去看看《人間值得》。但願我的兄弟能利用書來活好自己，更重要的是體會到人世間看書閱讀的快樂，美妙並享受其中。