食療，歷史悠久，自古傳承至今，其中學問自是有深有淺。

說起食療，可能很多人對此多少都有些誤解，比如：有的人會覺得它簡單，用起來不費神，或者認為它效果很快，能立竿見影，其實不一定。

還可能有人會覺得一個方子，只要效果好，誰都能用，這個我個人是有體會的，我身邊的家人、還有在工作中，會遇見交流驗方的狀況。

老張：“出去走走？”

老李：“最近老毛病又犯了 ，沒心情，你還是找……”

老張：“我這兒聽說一個偏方，很管用的，你可以試試”

……

上面只是舉個例子，真實情況會有偏差，不過這樣的場景還真確實碰到過不少。有些土食方，老方法確實有效，但也並非人人都適合，如果認為食方都是“性質平和，人人都能分享”的話，這與實際就會有些偏差。

所以，需要正確的認識食療，科學對待，下面就來深入談論一下：

以中醫理論為基礎，方為中醫食療

食療，是以中醫的理論和思想為基礎，才算是真正的中醫食療，中醫食療的體系，不單是對某種有一定治療效果的食物關注，還有從攝食行為、膳食結構、飲食偏好等方面，綜合的保健干預體系，才是中醫食療的精粹所在。

食療包含藥膳，但一味食物，一道藥膳不能完全代表食療，食療也不僅以治療疾病為目的，重點是體現在“未病先防，既病防變，病後防復”的中醫“治未病”理念。

那麼，食療方中，一定要含有中藥材嗎？食療只是方法，我們要清楚，既然是“食療”，那它的應用重點自然是以食物為中心的，而不是 以“藥物”為中心。

中醫素來強調藥食同源，藥食兩用，在“藥”、“食”的認識上，中醫的角度是相同的，同為自然的饋贈，只是效果上和偏性有所不同罷了。

但是從應用原則上來說，在《中華人民共和國藥典》上還是將其進行了區分，有興趣的不妨查閱一番，了解一下。

一個食方不養百種人

分析一個例子，綠豆治百病，在前幾年，還可以更早，就有人提出，有一段時間，在網上、各處是一個熱門，甚至一夜之間快誇張成“神藥”。

實際上綠豆作為一種食材，中醫認為其具有：清熱、消暑、利水、還可以解毒，可以用來治療暑熱煩渴、瘡毒癰腫等病症。

同時作為豆類，也是現代營養飲食所推薦的，一種食物，如果食療合理，確實可以起到治病防病、養生保健的作用。

但這不是絕對的，如常有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等虛寒體質者，食用綠豆反而會加重症狀，甚至引發腹瀉(嚴重者脫水)，從而因氣血停滯引起關節肌肉痠痛，因胃寒及脾胃虛弱引起慢性胃炎等消化系統疾病。所以，一個人常服綠豆可起到保健效果，但絕不等於放之四海而皆準。

這樣的“百搭食療方”觀念，毋庸置疑是不合適與片面的。中醫強調三因制宜，因人、因時、因地制宜。

食療方的選擇也需要根據個人的體質、病情的發展、環境氣候等等因素的變化，甚至飲食的偏好進行選擇，盲目機械地認為“一種食療方適合百種人”可以說是不正確的，也不是真正的中醫食療。

“久服”常在眼前，“立效”卻不多見

“只要採用食療方法，就能立刻見效或有特效”顯然也是有問題的認識，是有些人還會過分誇大食療的效果，以前這也是常用的說法。

一種食材、一道藥膳，在人體內發揮作用，必須通過生理系統的整體調節、飲食營養的消化吸收，這樣長時間的作用蓄積才能形成影響。

翻開古代醫家講述預防保健食材的著作，大多都有“久服”“常用”的字眼，而很少見到“立效”的描述。

在《神農本草經》記載的，花椒能“去寒痺，堅齒髮，明目。久服，輕身好顏色，耐老增年通神”就是一個很好的例子。

食療絕不是傳說中的仙丹妙藥，可以立刻見效。現在所謂的食療補品、高檔藥膳，大多隻起到安慰劑的作用，要想其發揮作用，不是看價格、宣傳，而要看適不適合你的身體，並須長期服用。

適合在前，原則在後

對於想要食療的人，首先應考慮你是不是適合食療，其次考慮食療的原則。

食療的應用優勢在於，對某些慢性疾病，有預防保健的作用，以及對某些需要營養支援的，危重病症患者，或處於康復期的問題，對症干預，而且應遵循整體為用、辨證施食、三因制宜的原則。

飲食養生不單指飲食，養生也不單靠飲食

養生的方法很多，飲食尤為關鍵，食療更多地應該去關注飲食因素對於疾病發生髮展變化造成的影響。而要談到飲食養生，就不單純是食療了。

飲食養生還包括飲食的均衡、健康的飲食生活方式、遠離不良的飲食嗜好、運動和飲食的平衡問題。所以，用食療的方法飲食可以起到預防保健的作用，但飲食養生絕不單單如此。

好了，總結一下，這一回討論的一方面是食療的基礎，以及一些觀念、誤區，以上內容僅供參考，部分內容都有出處 ，有興趣的可以深入了解，沒興趣的，一觀本篇內容，也算增長一些認識。