糖尿病是一種慢性病，至今它的確切發病原因不明，目前的說法是，它是一種遺傳與環境因素相互作用而引起的常見病，其中，不良的生活方式是一個很重要的原因。

想要防治糖尿病，只有從飲食、運動、生活習慣等方方面面入手，而對於糖尿病患者來說，飲食調理更是重中之重。

糖尿病人除了要控制好每天的總熱量，少食多餐，少稀多幹，均衡營養，避免高糖高脂高鹽飲食，除了食材的選擇，食用油也應該謹慎。

1、棕櫚油

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，與大豆油、菜籽油並稱為“世界三大植物油”，棕櫚油含均衡的飽和與不飽和脂肪酸酯。50%的飽和脂肪酸，40%的單不飽和脂肪酸；10%的多不飽和脂肪酸。

與一般植物油大多富含不飽和脂肪酸不同，因為棕櫚油富含飽和脂肪酸，更接近於動物脂肪，所以對於糖尿病人來說，不宜多食用棕櫚油，否則容易增加糖尿病併發症，加劇腹部肥胖。

2、椰子油

椰子油別名椰油，由椰子肉（幹）獲得，椰子油的脂肪酸組成中飽和含量達90%以上，糖尿病人攝入椰子油後，在體內代謝時間比較長，不利於餐後血糖穩定。

長期大量攝入椰子油，很容易導致膽固醇增高，增加心血管疾病風險，所以椰子油也不適合糖尿病患者經常食用。

3、豬油、黃油

說到豬油，相信大家並不陌生，豬油是從豬肉中提煉出來的，而黃油一般是牛奶中提煉出來，黃油營養豐富，是奶製品之冠。

這兩種油脂的共同點是油脂中的飽和脂肪酸含量更高，膽固醇含量高，熱量也極高，所以不宜多吃。糖尿病患者經常食用，容易增加糖尿病併發症風險。

豬油每100克的營養成分

黃油每100克的營養成分

雖然說只要血糖控制較好，一般來說，沒有什麼食物是糖尿病人完全不能吃的，但對於一些高脂肪高膽固醇的食物，比如以上4種油類，攝入過量很容易造成熱量超標，引起血糖波動，增加併發症風險， 糖尿病人還是少吃為好。

根據中國2型糖尿病防治指南，飽和脂肪酸攝入不超過飲食總熱量的10%，反式脂肪酸攝入量應少於總熱量的1%；避免或限制肥肉、全脂食品、棕櫚油、椰子油及油炸食品；食物膽固醇攝入應少於300毫克/天。

建議糖尿病患者還是選擇植物油，以橄欖油、野茶油、花生油、豆油等為佳。糖尿病人吃油，最好每天不超3勺，每人每日食用油應控制在15—30克。

糖友飲食清淡為宜，最為主張三種少油的烹調方式：涼拌、清蒸、燉。橄欖油含清淡果香，尤適製作沙拉和涼拌菜。