世界衛生組織建議每人每日食鹽入量不要超過5克。然而在日常生活中，我們不可能每次精確計算每一次用餐時的食鹽攝入量。5g鹽，是一個態度，只是告訴大家需要低鹽飲食，低鹽很重要。那麼，高鹽飲食，到底有什麼危害呢？

01 攝入過多，易引起高血壓

據專家調查，吃鹽量與高血壓發病率有一定關係，吃鹽越多，高血壓發病率越高。這是因為鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升血壓物質的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高。

02 攝鹽過多，易引起水腫

研究表明，體內的水分瀦留情況和攝入鈉的數量密切相關。由於食鹽過多，使鈉在體內積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，並增加腎臟的負擔。特別是處於經期的女性，激素水平所帶來的水分瀦留增加狀態，再加上高鹽飲食的作用，會加劇腹脹、臉腫等不適感覺。

03 食鹽過多，易引起感冒

過量食鹽，可使唾液分泌減少，導致口腔的溶菌酶也相應減少，增加病毒在口腔著床機會。另外，由於鈉鹽的滲透，口腔上皮細胞防禦功能被抑制，較大地喪失了抗病能力，讓感冒病毒侵入人體。

04 食鹽過多，易患胃癌

鹽本身並非致癌物質，但是鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用於胃壁，因而會促進多種胃病的發生。流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。

05 攝鹽過多，損害嗓子

在漢字中，有一個字來形容食鹽過多對嗓子的危害，那便是“齁”（hōu）。在高鹽飲食後，人們明顯能夠感覺到嗓子腫粘液增加、嗓子不清，有的甚至因引發咳嗽等症狀。有慢性咽炎或者嗓子經常發炎的人，在日常飲食時必須清淡控鹽。

06 攝鹽過多，易流失鈣

研究發現，人體攝鹽量的多寡，與鈣的排出量成正比。即鹽的攝入量越多，尿中鈣的排出量就越大，而且人體攝鹽愈多，對鈣的吸收能力就愈差。也就是說，少食鹽對補鈣而言，實際上可起到“不補之補”的作用。

07 高鹽烹製，降低營養

烹調的時候，特別是炒蔬菜時，如果早放鹽，蔬菜組織會被“醃”出水，失去了細胞結構的保護，直接接觸高溫，會增加水溶性維生素如維生素C的損失。

08 食鹽過多，易損腎臟

食鹽是人們生活中不可缺少的營養物質，但食之過量就會對人體造成傷害。多餘的鈉要從腎臟排出，攝鹽過多就會大大加重腎臟的負擔。

保持健康，適量攝鹽

當然，鹽是我們生命中不可缺少的物質，正常範圍的攝入有利於維持細胞外液的滲透壓，有利於我們的健康。想要保持身體健康，關鍵在於“適量”二字！

（文章轉自東合匯）