上期隨息居系列我們跟著王士雄老先生學習了藥食同源、具有祛暑溼、健脾止瀉功效的白扁豆。目前，仍在四之氣太陰溼土，陰陽交感化生的季節，陰陽相交則生變化、生溼，故此季雷陣雨、颱風等氣象較多，農作物在此季節開始結果，等待著秋天成熟收穫。此季仍以預防溼氣致病為主，因此，顧護脾胃至關重要。一方面避免進食生冷的食物損傷脾胃導致溼氣，另一方面還可以適當食用一些健脾祛溼的食物來保健養生。

我們今天就繼續跟著王士雄老先生學習一味健脾祛溼功效卓著的食物——薏苡仁，看看《隨息居飲食譜》中對薏苡仁是如何闡述的。

《隨息居飲食譜》雲：“苡米，甘平。健脾, 益胃, 補肺, 緩肝, 清熱, 息風, 殺蟲, 勝溼。故治筋急拘攣, 風溼痿痺, 水腫, 消渴, 肺痿吐膿, 咳嗽血溢,肺、胃、腸癰, 疝氣, 五淋, 乾溼腳氣, 便瀉, 霍亂, 黃疸, 蛔蟲諸病。並煮湯飲, 亦可蒸食, 煮粥煮飯, 無不宜之。脾約便堅, 不宜多食。性專達下, 孕婦忌之”。

王士雄老先生說，薏米，味甘性平，具有健脾、益胃、補肺、緩肝急、清熱、息風、殺蟲、祛溼的功效。主治手腳抽筋、風溼關節痛、水腫、消渴（糖尿病、甲亢之類）、肺膿腫、咳血、疝氣、尿路感染、尿路結石、下肢無力、腹瀉、霍亂、黃疸、蛔蟲等病症。薏米食用方法沒有限制，可以煮湯喝、蒸熟吃、煮粥煮飯都是非常合適的。但是有大便乾結的這種人不應該多吃薏米，而且薏米的藥勢是往下走的，有造成墮胎的風險，孕婦是要禁忌的。

所以在這種溼氣重的季節，我們平時可以適當煮食薏米，這裡推薦煮薏米粥、薏米蓮子桂花湯，也根據個人的喜好新增白扁豆、紅豆等加強祛溼作用。薏米飯不建議大家嘗試，那個口感會很粗糙難以下嚥。

除了上面說的孕婦不能吃薏米外，還有平時形體消瘦、大便乾結的人應該儘量少吃薏米，因為這類人大多有較嚴重的陰虛、津液不足，倘若再吃多了薏米這類祛溼、利水的食物或藥物，導致傷了陰液，津液更加不足，進而導致身體損害，得不償失。還是那句話，藥物食物沒有貴賤，只有適不適合，選擇適合自己的才是正道！