動物性食物包括豬肉、牛肉、羊肉、兔肉、雞、鴨、鴿子、水產中的魚蝦貝類，以及以上食物的副產品如奶類和蛋白質、脂肪、熱量、以及多種礦物質和維生素的重要來源。

人體組織的大約20%是由蛋白質組成的，人體生長需要22種氨基酸來配合，其中只有14種能夠由人體自身來產生。剩下的8種氨基酸是：色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸。。。等等。這8種氨基酸是人體必不可少，而機體內又不能合成，必須從食物中獲得的，稱必需氨基酸。肉類和豆類中所有的食物都含有必需氨基酸。

除了蛋白質之外，肉類中還有其他種類的營養物質。但肉類最大的缺點之一是它含有飽和脂肪酸。

動物性食品的建議日攝入量為125~200克。

那為什麼吃太多動物性會對健康有影響。

那是因為那些富含飽和脂肪酸和膽固醇的食物（肥豬肉）會破壞它們積極的作用，不僅會危害到健康，還會增加體內膽固醇的含量，所以，一定要儘量選擇瘦肉或者脂肪含量低的動物性食物。可以用魚類和豆類來替代肉類從而減少飽和脂肪酸的攝入，從而降低膽固醇含量。