中醫認為，“安身之本，必資於食”，強調要維護自身健康，必須重視飲食調養。

在《本草綱目》中，也推崇“藥食同源”的說法，認為吃藥延年不如無藥養生。

書中記載了很多食療養生的內容，在這簡單的著重介紹兩項：一是喝粥養生，二是豆類食品。

食粥養生

食粥養生在中國有著很悠久的傳統，粥在古代稱之為“糜”，說起粥，古代還有相關的詩詞記載，宋代詩人陸游曾著《食粥》之詩傳世：

世人個個學常年，不悟長年在目前；我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。

簡單說這首詩推崇的是食粥可以養生長壽，李時珍對於粥療法也相當推崇。粥得穀物之精華，能暢胃氣，生津液，而且容易消化，特別適合於老年人和脾胃虛弱之人。

《本草綱目》盛讚粥極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。並告誡世人：“大致養生求安樂，亦無深遠難知之事，不過寢食之間爾……故作此勸人，每日食粥。”

秋季養肺護肝也最宜喝粥。如百合銀耳粥，有滋陰潤燥、防暑清熱、對腸道問題亦有幫助。包括蓮子百合八寶粥，除了百合銀耳粥的部分功效，還可以清心安神，再比如荷葉粥，對於溼熱、溼氣重，溼濁型的腹瀉也很好。

食豆養生

在膳食養生方面，還推薦一類保健防病之佳品，那就是豆類食品。

《本草綱目》記載：“大豆，味甘，性平，無毒”。大豆是現有農作物中蛋白質含量最高的作物。還具有益氣健脾、養血健腦、美白面板、預防骨質疏鬆的作用。

紅豆，不僅可以寄託相思，也具有較高的藥用價值。《本草綱目》記載紅豆能避瘟疫，治難產，下胞衣，通乳汁。和鯽魚同煮食可利水消腫。

黑豆，在《本草綱目》記載“藥黑豆有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏髮明目、延年益壽之功效。”在《延年祕錄》中載：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。”

白扁豆具有健脾和胃之功。《本草綱目》雲：白扁豆能“止瀉痢、暖脾胃、除溼熱、止消渴”，故消化不良、嘔吐、慢性洩瀉等患者可以常服，秋季也可以煮粥，是為佳品。

綠豆，味甘，性寒，無毒。不僅是炎炎夏日中清暑益氣之佳品，還能清熱解毒，止渴除煩，利尿解酒，治瘡腫，療燙傷。在民間驗方中，將綠豆粉炒成焦黃，用醋調敷，可以治療腫毒初發。

李時珍在《本草綱目》中還提到豆腐具有“寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣，清熱散血”之效。

因此，豆腐既是美味佳餚，又是可口良藥。經科學驗證，豆腐含有的植物脂肪能降低膽固醇，預防動脈硬化，對高血壓、心血管疾病有輔助治療作用。

好了，最後還是再提一句，具體方式需要根據體質選擇，本期內容僅供參考借鑑。