從食物組和亞組中選擇適當的食物組合——在適當的卡路里水平內——對促進健康很重要。每一種食物組及其子組都提供了一系列的營養物質，推薦的營養量反映了與積極健康結果相關的飲食模式。所有種類的食物都應該以營養豐富的形式食用。下面的部分描述了對每種食物組的推薦，強調了食物組是主要貢獻者的營養素，並描述了與食物組相關的特殊注意事項。

蔬菜

健康攝入：健康的飲食模式包括五類蔬菜中的各種蔬菜——深綠色、紅色和橙色、豆類(豆類和豌豆)、澱粉類和其他。

這些包括所有新鮮的、冷凍的、罐裝的和乾的、煮熟的或生的果汁，包括蔬菜汁。健康美國的推薦蔬菜量2000卡路里的飲食模式是每天吃相當於2.5杯的蔬菜。此外，建議每週從每個蔬菜亞群中攝入一定量的蔬菜，以確保品種多樣化並滿足營養需求。

主要營養貢獻：

蔬菜是許多營養物質的重要來源，包括膳食纖維、鉀、維生素A、維生素C、維生素K、銅、鎂、維生素E、維生素B6、葉酸、鐵、錳、硫胺素、煙酸和膽鹼。每一種蔬菜都能提供不同的營養組合，因此每個人食用所有亞群的蔬菜是很重要的。例如，深綠色蔬菜提供最多的維生素K，紅色和橙色蔬菜提供最多的維生素A，豆類植物提供最多的膳食纖維，澱粉類蔬菜提供最多的鉀。“其他”蔬菜亞群中的蔬菜提供各種不同數量的營養。

考慮：

為了提供不同型別蔬菜的所有營養和潛在的健康益處，健康的美國風格的飲食模式包括每週給每個小組的建議。蔬菜的選擇應該隨著時間的推移而變化，包括許多不同的蔬菜。蔬菜應該以營養豐富的形式食用，並限制新增，如鹽、黃油或奶油醬。在選擇冷凍蔬菜或罐裝蔬菜時，選擇鈉含量較低的。