蘇東坡詩曰“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人”。每當看著那白玉般晶瑩剔透的果肉，品著那齒頰留香的清甜，就難以抵擋荔枝的誘惑了。且慢！如果您是一位糖友或者存在糖尿病前期狀態的話，就必須管住自己的饞嘴了。因為進食荔枝對血糖影響之大，超乎我們的想象。

可能有些朋友上過百度，問過“度娘”得知，進食大量荔枝可以引起以低血糖為特徵的“荔枝病”，因而會誤認為吃荔枝有利於降血糖。這樣就大錯特錯了。的確，與進食其他水果相比，進食荔枝後，短時間內可能引起血糖偏低。但是我們必須知道為什麼荔枝會引起血糖降低。

一方面，荔枝含有的α-甲基環丙甘氨酸能夠降低血糖。另一方面，荔枝含有高濃度果糖。根據國內權威文獻報道，荔枝肉汁中的果糖含量高達81.2%。大量進食荔枝會吸收大量果糖進入血液迴圈。大量果糖可以刺激胰島β細胞迅速釋放胰島素。但是，胰島素只能降低血液中的葡萄糖水平而不能影響果糖的水平。因而，血糖就降低了。看到這裡，我相信不少糖友會為之精神一振——多吃點荔枝，血糖就可以降下來啦！殊不知，這才是無窮後患的開端呢！

首先讓我們看看果糖的是什麼東西。果糖是葡萄糖的同分子異構體。果糖在身體裡經過一系列的化學變化，可以變成葡萄糖。相關的原理如下：

我們可以從圖中清楚知道果糖演變成葡萄糖的過程。當進食大量荔枝後，進入我們身體的果糖最後還是可以變成葡萄糖從而升高血糖。所以在進食荔枝之後，血糖會有短暫的下降，隨後又會升高，從而造成血糖波動不穩定。

糖友吃荔枝會帶來三大風險：增加胰島β細胞負荷、帶來低血糖風險、血糖升高導致血糖不穩定。所以，夏季來臨、荔枝上市，但請糖友們遠離荔枝。

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