按照通常的思維，吃進嘴裡的食物越新鮮越好，茶葉也應該如此。一些影視劇裡，為了表示對某人的重視和尊敬，通常要敬上“幾百里加急剛採的新茶”。受類似多種因素的誤導，很多人都認為“茶葉越新鮮越好”。實際上，人們對茶葉的這種認識是不正確的。

一.〖新茶不一定好〗

與人們習慣的思維相反，從營養學的角度來看茶葉並非新鮮的好。茶葉中含有的多酚類物質、需要時間進行氧化，氧化後才能發揮對人體的積極作用，否則會對人體產生刺激和不利影響。而所謂的新茶是指採摘下來不足一個月的茶葉，由於茶葉放置 時間不夠，上述物質還未經氧化或氧化不足，長期飲用這樣的新茶，會刺激人的胃粘膜，容易誘發胃病，可能會導致人體出現腹瀉、腹脹等不舒服的反應。

所以，喝茶不必求新，尤其是存放不足一個月的茶葉更要少喝。患有胃部不適、胃腸疾病的人，不宜飲茶，會加重不適。

二.〖茶含有對健康有益的物質〗

茶葉中含有多種對人體有益的物質，研究已證實的有茶多酚、咖啡因、茶多糖等；其他比較常見的有益物質有粗纖維、膠質、葉綠素、維生素A、B族維生素、維生素P、維生素C，以及少量多種氨基酸、多種礦物質和各種微量元素等。長期飲茶有助於人體健康和降低某些疾病的發病風險，中老年人應該適量多喝茶。

1.喝茶有助於抗氧化

茶葉中的茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體多餘的自由基的清潔劑。自由基對於人體是一把雙刃劍，過量的不受控制的自由基對人體傷害很大。同時，茶多酚的抗氧化效果要比維生素E強18倍。

2.喝茶有助於預防和治療輻射傷害

茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質的能力。臨床研究證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，茶葉提取物治療的有效率可達90%以上。茶葉提取物對因放射輻射而引起的白細胞減少症也有很好的治療效果。

3.喝茶有助於提神醒腦、利尿解乏

茶葉中的咖啡因對人體具有多面的積極作用：它能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，使人精神振奮，增強思維和記憶能力；還會刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留的時間；咖啡因還可以排出尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

4.喝茶有助於降脂、消化和減肥

形象地說，喝茶具有“刮油”的作用。茶葉中的咖啡因、維生素B、維生素c都能提高胃液的分泌量，幫助消化，增強分解脂肪的能力；茶葉含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在體內積滯。

三.〖綠茶、紅茶營養價值一樣好〗

人們最常喝的就是綠茶和紅茶，有人認為綠茶更好，因為綠茶是不發酵茶。保留了比較多的茶多酚、咖啡因等有益的天然營養成分。但事實是綠茶和紅茶各有各的好，綠茶並沒有特別顯著的營養優勢。

綠茶並沒有比紅茶營養價值更高，綠茶雖然營養成分保留的多，但是紅茶經過發酵等過程會額外產生一些特有的有益物質，綠茶和紅茶 營養成分和價值各有特色。茶水是物質和精神的雙過載體，不僅健康而且具有文化內涵，不同品種和不同地域孕育不同的茶及茶文化，但是這些茶在營養價值上的差別不大，都一樣好。

【膳食小貼士】：

淡茶水是成年人比較好的飲品

茶水是一種比較好的飲品，飲茶是中國的一種文化現象和良好傳統。嬰幼兒、青少年另當別論，對於成年人，茶水是一個比較好的選擇，推薦人們適量科學飲茶。茶水是一個比較好的選擇、替代一部分飲水。白開水沏茶，能夠溶出茶葉中的有益物質，經常飲用對人體健康有利。

飲用濃茶對人體不利

喝茶的種種健康益處皆來自於淡茶水，而不是濃茶。喝茶過量或者是經常飲用濃茶，對心血管系統不利，會使人出現心跳加快、心率不齊等不良反應；還會對神經系統不利，會導致過度興奮、失眠，睡前尤其不宜喝太多茶或濃茶；還會導致尿頻、尿鈣流失和胃粘膜刺激過重，最終會造成骨質疏鬆和胃潰瘍。