“五色、五味養五臟”，是如何對應的？感興趣的，可以了解下

華夏文化源遠流長，飲食與健康從來都人們最為關心的話題，也流傳了一些養生經典，供人們參考與借鑑。

流傳較為廣泛比如：“食物五色、五味養五臟的說法”。食物“五色”分別是“紅、綠、黃、白、黑”。人體的“五臟”分別是心、肝、脾、肺、腎。

紅色對應的是人體的心臟，紅為火，補氣補血，所以和“心”聯絡在一起，所以有紅色食物養心的說法。常見的紅色食物有紅棗、櫻桃、火龍果等。

黃色對應的脾臟，傳統醫學認為，平時護脾養顏應多吃一些黃色食物。常見的黃色食物有黃豆、薏米、韭黃、南瓜、蛋黃、粟米、玉米等。

現代營養學研究表明，黃色食物往往都含有豐富的胡蘿蔔素，尤其玉米是粗糧中的保健佳品。

綠色食物對應肝臟，傳統醫學認為，綠色屬木，對應人體的肝臟及膽。肝臟是人體最大的解毒器官，主要功能為藏血和解毒，具有調暢全身氣血、促進脾胃調和、維持視力、調節情志的作用。

現代營養學研究表明，綠色素菜中含有豐富的維生素，尤其是B族維生素，比如葉酸，最初是從菠菜葉子中提煉得來，也因此而得名。維生素不給人體提供能量，但是能夠促進人體代謝功能。

黑色食物養腎

古醫書記載：黑米具有“滋陰補腎、健身暖胃、明目活血”，“滑溼益精、補肺緩筋”等功效，可入藥膳。

事實上，顏色越深的食物，營養價值越高，如米中的黑米，豆類中的黑豆，黑芝麻，肉類重點烏骨雞等，在同類食材中，營養價值相對較高。

白色食物養肺

現代營養學研究表明，白色食物如牛奶、雞蛋、魚肉、雞肉等均屬於高蛋白低脂肪食物，還能更好地被人體吸收利用。

由於空氣汙染，抽菸喝酒，以及身體經常疲勞過度等，提高人體對氧氣的需求，肺部就容易受傷。這個時候肺部就需要大量的水分，以及更多蛋白質來修復肺部。

“五味”入五臟

傳統醫學認為“苦、酸、甜、辣、鹹”五味，分別對應人體的五臟“心、肝、脾、肺、腎”，不同的味道可以起到不同的養生作用。

苦味入心，代表食物：芥菜、苦瓜、百合、香椿、蒲公英、杏仁、白果、桃仁、荷葉、茶葉等。

酸味入肝，代表食物：番茄、檸檬、橄欖、山楂、柚子、橘子、烏梅、杏、枇杷、醋、紅豆等。

甘味入脾，甘味能緩解疲勞、解毒生津。代表食物：大米、小米、白麵、甘薯、玉米、山藥、蜂蜜、桂圓肉、紅糖等。

辛味入肺，代表食物：蘿蔔、韭菜、佛手、蔥、大蒜、姜、辣椒、胡椒、陳皮等。

鹹味入腎，主要食物：鹽、醬油、醃菜、臘貨等。

以上就是古人養生經典中的，“五色、五味滋養五臟”的對應關係。現在隨著科學的發展，人們對健康養生的認知逐步偏向於現代科學。在現代營養學中，把人體所需營養物質分為7類，“蛋白質，脂肪、糖類、維生素、礦物質、纖維素與水”等，更加系統的，科學的歸類，從而更好地為人體服務，合理安排的飲食，滿足人體健康需求。當然也有一部分人，依然堅持先輩們傳承下來的方法，當然身體也非常健康。

我個人而言，一直踐行現代營養科學，也發現一直踐行古人養生方法的人，身體確實非常健康，硬朗，這與良好的生活習慣不無關係。人體是一個複雜的機體，且高度智慧，現代科學認知的還非常有限，而且也沒有充分的資料可以否定古人的養生經，所以今天在此分享給大家，僅供參考。