馬莧菜(中文學名：馬齒莧，馬力莧、拉丁學名：PortulacaoleraceaL.)別名馬齒莧，是一年生肉質草本植物。馬齒莧具有清熱解毒，散血消腫的功效。馬齒莧含有多種營養成分，還含有大量的維生素等抗衰老有效成分，對大腸桿菌，金黃色葡萄球菌等多種細菌，都有強效抑制作用，有天然抗生素的美稱。

我的老家在河南南陽，我是一個地道的農村人。記得小時候每到夏天，莊稼地裡就會長出很多馬齒莧，在我們老家，馬齒莧被叫做馬市菜，（因為是河南土話叫法，也可能就是馬齒菜）。只聽大人們說馬市菜比較酸，味道一點都不好，卻不知它還有藥用價值，所以小時候的我們從來沒吃過馬齒莧。因為沒人吃，所以在鋤草的時候，就會把它當做雜草除去。

長大以後，從河南嫁到了溫州樂清，到了樂清以後，才讓我對馬齒莧有了新的認識。在炎熱的夏季，樂清有一道好吃的農家時令野菜，就是酸菜（馬齒莧)炒粉幹。第一次吃這道菜的時候，一眼就認出了這是我們老家的馬市菜，雖然它在樂清改了個名字。其實這道菜的做法很簡單，先把粉幹提前泡上半個小時或一個小時，再把買來的酸菜洗淨，切成小節。所需食材備好以後，鍋裡燒熱放油，先放酸菜翻炒幾下，再把泡好的粉幹放進去，鍋裡倒些水，最後放上一小把的蝦米，鹽和雞精各適量，鍋蓋蓋上，兩三分鐘就可以出鍋了。因為粉幹提前泡過水，很快就熟了，馬齒莧也容易熟，所以燒的時間不能過久，不然口感就會大大打折。其實這道菜就是地道的家常菜，雖說做法簡單普通，但是味道還是不錯的，馬齒莧的酸，加上蝦米的鮮，吃起來既爽口又美味，特別是我們平時吃多了大魚大肉，偶爾吃些時令野菜，調節一下自己的味蕾，清理一下自己的腸胃，最主要的是：多吃馬齒莧，對身體有好處。有時間的話自己可以在家做。