對於養胃這個話題，在老人固有想法中，都認為喝稀粥可以養胃。簡單來看，粥屬於流食，和固體食物相比，更容易被腸胃消化吸收，並省去了大量咀嚼的時間，更受人喜歡，所謂的養胃佳品，然而大家都不知道事實是什麼樣的。

看似很有道理，但實際上很多人都不能這麼喝。為什麼這麼說呢？

這是因為人們經常做的大米粥，民間說法叫稀飯，熱量差不多是米飯一半，每百克為59千卡，蛋白質含量極少，只佔1.3g，而碳水化合物含量可以佔到13.4g，剩下的多種維生素、礦物質幾乎可以忽略不計。

可讓人沒有想到的是，在沒多少營養的背後，卻有著高血糖生成指數、高負荷的特點。另外，有些人在做稀飯時，還會加入鹼性成分，目的是讓粥更黏稠。

正是這樣的做法，會把僅存一點的維生素B族流失掉，吃起來就更沒有營養可言了。還有些人，為了提高稀飯的口感，會加入大量白糖，味道上確實好吃了，可這種行為無疑增加了熱量攝入，直接作用到血液中，長期吃會越來越胖。

要說唯一比較適合吃稀飯的人群，也是腸胃消化能力較弱，完全消化不了半固體食物，或者是剛剛做完消化道手術，比較適合吃些稀飯，從而減輕胃腸負擔。但也不能經常吃，只是短期作為輔助食療方式，否則就可能是“傷胃”了。

對於普通人群來說，如果經常吃好消化吸收的稀飯，反而會讓腸胃功能越來越退化。養成這種習慣後，再去吃一些富含膳食纖維的食物，不管是可溶性膳食纖維，還是不可溶性膳食纖維，吃後都容易造成不同程度的腸胃不適，如腹瀉、腹脹、腹瀉、噁心、嘔吐、腸鳴等等。

而需要注意的人群是糖尿病患者，從上面我們知道粥血糖生成指數高，能夠達到69左右，無論是加餐還是正餐，進入到胃腸，粥中營養物質隨著血液供給給全身，無疑會增加葡萄糖上升水平，胰島素敏感性降低，升高餐後血糖。

除此以外，也不建議其他慢性疾病人群天天吃稀粥，更好的主食是細糧加粗糧，各佔一半比例，可以營養互補，還不失美味，對控制病情具有正向作用。