白米飯，小米粥是我們中中國人餐桌上最為常見的食品，但是如果是糖尿病患者，醫生反覆交代的就是一定不要喝粥，最好不要吃白米飯，該如何選擇，血糖才穩？醫生這樣說是對的嗎？

資料告訴了我們什麼？

如何看待這兩種食物，我們還要根據資料說話，來確定這兩種食物對糖尿病人來說合不合適。

一碗米飯約100g熱量大約為116千卡，而一碗小米粥的分量也是100g，它含有的熱量為48千卡，單純從這一資料來看，米飯比小米粥升高的血糖要更高一些，是不是這樣呢？

我們再來看看這兩碗食物中的碳水化合物的量大約是多少？

一碗米飯中含碳水化合物為25.86g，小米粥中的碳水化合物量為9.28g，由此可見脫離含量談熱量，談對血糖的影響，這是不科學的。

米飯中含水量遠遠低於小米粥，口感也沒有小米粥那麼軟，升高血糖的速度自然也就低於小米粥。

由此可見，小米粥中的碳水化合物的量遠低於米飯，但是升高血糖的速度要高於米飯。因此糖尿病人不適合於喝小米粥。

大米、小米該如何吃？

但是體質較差不能進食，剛進行完胃腸手術、全麻手術、需要胃管進食的一部分病人，可以把小米粥作為正常飲食的過度。因為患者仍然在圍手術期，還是在醫護人員的監管之下，有血糖作為用藥的知道，因此小米粥可以喝。

《中國居民膳食指南》指出，碳水化合物所提供的熱量應該佔所有攝入熱量的50-60%，我們生活中的碳水化合物就是有米、面、穀物、薯類等提供的，也就是我們必須吃進穀物才能保證我們的碳水化合物攝入量。

米飯是南方人群的主食之一，為調整成適合糖尿病人吃的食物，我們可以將大米與小米、燕麥、紅米、綠豆、紅豆、薏仁等其他穀物來做雜糧米飯。這樣能夠保證食物中一定的纖維素量，纖維素能夠提供飽腹感，也能夠延緩食物中糖分的吸收，對平穩餐後血糖有一定的效果。

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我是愛生活、愛美食的孫醫生，持續為大家提供優質健康知識。糖尿病、肥胖症等代謝性疾病越來越多，還可能影響家庭和下一代的幸福。好好控制血糖、體重才是治療的根本。

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