豆漿是中中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有"植物奶"的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。

鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。

都說"常喝豆漿可以擁抱健康"，但是現在豆漿的產出方式五花八門，品質各不相同，只有喝了營養健康的豆漿才能達到保護身體的作用。劣質豆漿不僅無法起到保護身體的作用甚至會對損害身體健康。 我們請教了營養專家，他們提示引用豆漿要注意這幾點！

衛生問題：必須保證豆子、水和研磨器具乾淨衛生；必須保證製作豆漿的環境乾淨衛生，沒有傳染源；必須保證製作流程乾淨衛生。

新鮮程度：做好的豆漿做好在2小時內喝完，否則天氣太熱容易變質；最好是現做現喝。

煮熟程度：生豆漿中含有皁毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被腸胃消化吸收，飲用後易發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀;以上物質在豆漿充分煮熟後會被分解;豆漿用大火煮沸騰後要改以文火熬煮5分鐘左右，徹底煮熟煮透。

濃度指數：好豆漿應有股濃濃的豆香味，濃度高，略涼時表面有一層油皮，口感爽滑；劣質豆漿稀淡，有的使用新增劑和麵粉來增強濃度，營養含量低，均質效果差，口感不好。