在疾病面前，人總是異常脆弱。

而幫助我們一起戰勝虛弱的法寶之一就是：食物。

所以在我們生病、或者手術後，向醫生提問最多的就是：

吃的方面有什麼要注意的？

怎麼吃才能恢復更快一點？

是不是不能吃發物了啊？

需要忌口哪些食物嗎？

飲食確實是生病、甚至術後康復的一個重要環節。

小脈今天就帶大家一起來看一看，生病或術後應該如何正確“滋補”。

01

總體原則：均衡多樣、全面豐富

印象中，生病後患者似乎總是在吃一些“湯湯水水”的東西，比如粥、稀飯等。

不可否認，這種清淡、易消化的食物，確實受偏愛；因為生病的時候，食慾也會跟著消失不見。

然而，與健康狀態下相比，生病或者術後，人體所需的營養、能量更多。如果只吃這樣清淡的飲食，並不利於身體功能恢復。

所以，生病或者術後的整體飲食原則就是：

1.食物選擇還是要多樣化、粗細雜糧搭配要合理。

2.保證足夠的富含優質蛋白、碳水化合物、維生素、微量元素的食物的攝入量。

3.沒有食慾的時候，可以少食多餐，加工方式上，可避免煎、炸，而是選擇蒸、煮等方式，儘量做得清淡、易消化。

02

生病或術後“滋補”，這9類食物來幫忙

新鮮水果、蔬菜，優質蛋白和健康的脂肪，都有助於減輕炎症、改善免疫功能、促進癒合，有助於疾病或術後傷口的恢復。

1.綠葉蔬菜

綠葉蔬菜富含維生素C、錳、鎂、葉酸和維生素A，有助於維持免疫功能；另外其還富含強大的抗炎和多酚類抗氧化劑，有助於抑制炎症蛋白的生成。

而且，蔬菜中含有的維生素C對於傷口的癒合至關重要，所以術後想要傷口長的好，記得多吃點綠葉菜。

2.十字花科蔬菜

十字花科蔬菜，如花椰菜、西蘭花、甘藍和羽衣甘藍，是出了名的健康蔬菜。

因為它們含有多種維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於機體健康及免疫功能的康復。

3.漿果

五顏六色的漿果，如藍莓、樹莓等，看著都很有食慾。

其繽紛的色彩來自於花色苷，其是一種抗氧化劑，利於人體健康。

此外，漿果中充滿了營養物質和植物化合物，有助於身體從疾病中快速康復。

4.堅果

堅果，如杏仁、山核桃、核桃等，富含植物性蛋白質、健康脂肪、維生素和礦物質等多種營養元素，利於機體的健康恢復。

5.蛋奶

充足的蛋白質能增加肌肉蛋白、免疫系統蛋白的合成，所以生病後，多進食富含優質蛋白的食物很有必要。

雞蛋、牛奶不僅是優質蛋白的極佳來源，而且全蛋含有維生素A、維生素B12以及鋅、鐵和硒等元素，對於提升免疫功能大有裨益。

6.家禽肉

家禽，主要包括雞、鴨、鵝等，其肉類含有谷氨醯胺和精氨酸，這兩種氨基酸有助於傷口恢復和治癒。

7.內臟肉

比如豬肝、豬心等動物內臟，其富含的營養元素也不少。

包括蛋白質、維生素A、鐵、鋅、B族維生素、銅等，這些都是結締組織和膠原蛋白生產所必需的，對於手術和患病後的恢復必不可少。

8.貝類

如牡蠣、貽貝和蛤，其中充滿了營養物質，尤其是鋅。

鋅對於免疫功能至關重要，另外還可加速傷口癒合及恢復，非常適合術後的患者。

9.紅薯

食用健康的高碳水化合物食物，例如紅薯，對於恢復健康很重要。

碳水化合物不僅提供細胞修復所需的能量，還提供己糖激酶和檸檬酸合酶等酶，有助於傷口修復。

碳水化合物攝入不足，可能會損害傷口癒合並延緩恢復。

03

生病或術後“發物”不能吃？真正要注意的是這個

老一輩人常說：生病了，尤其是手術後，千萬要忌口“發物”，不然身體恢復不了、傷口也長不好。

真的是這樣嗎？

1.“發物”究竟能不能吃？

到底什麼是“發物”，不同地區的人民定義都不一樣。

有人認為魚蝦是發物，病人吃了傷口不易癒合；

有人認為羊肉、狗肉是發物，吃了容易上火，影響疾病康復；

還有人認為蔥、姜、蒜、辣椒都是發物，吃了腸胃容易出問題。

總體來看，大家自然而然的把發物分為兩類：

一類是具有刺激性的食物，比較典型的有蔥、姜、蒜、辣椒等調味品；

一類是屬於高蛋白、容易引起過敏的食物，比如蛋、海鮮、牛羊肉則屬於這一類。

這樣一看，其實這些食物引發的不適反應，都是因人而異的。

比如，對於海鮮過敏的人群，不管生病與否，他還是會過敏，過敏反應的出現自然會影響疾病的康復；

而刺激性的調味品，對於胃腸功能不佳的人，自然會引發腹瀉、腹痛等不良反應。

由此來看，並不是食物本身的問題，“發物”一說很可能是在科學並不達到的過去，先輩們總結的一些“生活經驗”。

2.影響術後傷口癒合的因素究竟有哪些？

其實，術後傷口癒合的影響因素還真不少。

首先，就是年齡。

要知道，隨著年齡的增長，組織代謝減慢，組織再生能力和傷口癒合能力會越來越弱。

另外，就是營養。

手術在治病的同時，對機體也是一次大的創傷，生病也是如此，耗費機體太多能量。

此時，需要大量的營養物質來修復機體功能或傷口。如果營養跟不上，並不利於身體的康復。

再者，疾病，如糖尿病；或者不良的生活習慣，如吸菸、酗酒等，也會降低人體康復能力。

所以，傷口癒合是多因素綜合作用的結果，不僅僅是食物一方面就能決定的。

3.術後患者，這類食物真的要慎吃

術後恢復進食的患者，一般主任都會強調不要著急喝魚湯，大家知道是為什麼嗎？

這可不是因為魚湯是“發物”，而是由於魚裡面含有花生四烯酸，在人體內會被轉化成前列腺素，繼而影響血小板凝集，影響切口癒合。

所以，對於術後有切口的患者，不要太急於喝魚湯，雞湯也一樣“滋補”。

只不過，喝雞湯要記得把雞肉一起吃掉，因為湯裡面多是脂肪，肉裡面才是蛋白質哦。

看到這裡，是不是才發現，生病或術後“進補”也是一門大學問啊，補不對，反而會傷身。

參考資料：

1.王興國.大多數手術病人都吃錯了![J].家庭科學·新健康,2016,(12):54.

2.賈志明.幾種患者的飲食護理[J].中國醫藥指南,2013,(17):321-321.

3.趙承淵.“發物”會影響傷口癒合嗎？[J].科學與文化,2012,(5):7-7.

4.10 of the Best Foods to Help You Heal.https://www.healthline.com/nutrition.