對於糖尿病患者來說，飲食是需要特別注意的，雖然說，確實沒有什麼食物是完全不能吃的，但對於那些容易引起血糖波動的食物，咱還是少吃為好，您說對嗎？

而且，即便是一樣的食物，不同的烹飪方法對餐後血糖影響也大不同，菜餚的熱量、糖份、鹽份和油脂，都是可能會導致血糖波動的。

迴歸正題，今天咱重點來說說糖尿病患者應該儘量少吃的5類菜餚，一起看看吧。

01、地三鮮

地三鮮，即用青椒，茄子，土豆搭配炒制的菜餚，其實這三樣食物分開來看，都是沒有問題的，但這道菜餚最大的問題是用油！

這道菜的具體做法是將每樣原材料都過一次油，這樣一看，不僅油脂超標，而且蔬菜中的營養素也所剩無幾，對於糖友來說，即便再美味，那也是一顆“升糖小炸彈”，還是少吃為妙。

健康吃法：蔬菜類的烹飪方法宜選擇涼拌 、水煮等，不宜以過油的方式烹飪。

02、紅燒肉

其實，不管是紅燒肉、紅燒魚還是紅燒排骨，只要是紅燒的菜，很可能都要加入過量的油與少量糖，菜的味道跟顏色才會出來，紅燒系列的菜餚，都是不太適合糖尿病患者。

至於其中的原因，還是與前面說到的類似，油、鹽、糖，糖尿病友都不能過量攝入，容易引起血糖飆升。

健康吃法：肉類的烹飪方法宜以煮、燉、燴、煲、清蒸為主，清淡又不失營養。

03、水煮魚/毛血旺

現在的川菜很紅，外出聚餐或者吃夜宵，大家都愛吃麻辣口味的，色香味俱全，吃著爽，有氛圍！

但川菜是相當“重口味”的，又麻又辣，火紅色的一盆端出來，上面浮著厚厚一層紅油，一看就知道用的油、鹽都是份量特別大，對於應該清淡飲食的糖友來說，這無異於“升糖小能手”！

若糖尿病患者再採取高鹽高油飲食方式的話，會使糖尿病患者本身就存在的心血管併發症雪上加霜。

健康吃法：不推薦高脂肪高鹽的菜餚，糖尿病友應儘量選擇低脂低鹽低糖的菜餚，控制好油鹽糖的量。

04、火鍋

川鍋和川菜一樣，含有大量的油脂與鹽，不推薦糖尿病患者食用，也許很多人會說，那我吃清鍋或鴛鴦鍋不可以嗎？

其實，如果是吃那種三鮮鍋或番茄鍋底，蔬菜或肉類煮熟了就吃，也是可以的，但吃火鍋一般都會配有各種醬料：芝麻醬，花生醬，辣醬，牛肉醬……這樣一來，大大增加了熱量，跟吃油大的菜沒什麼區別。

健康吃法：吃火鍋宜選用清鍋，同時少用醬料，並用醋、檸檬汁代替。不推薦蘸大量的醬料吃火鍋或麻辣火鍋。

05、燒烤及加工肉類

燒烤及加工肉類含鹽含油量高，熱量高，而且長期吃這類食物還可能有患癌風險，很不利於身體健康，對於糖尿病患者或者正常人，都是不推薦的。

健康吃法：選擇新鮮優質天然未加工過的肉類，並以煮、燉、燴、煲、清蒸等烹調方式為主。

除了以上的菜式和烹飪方式外，還要特別說明一點的是：許多糖尿病患者因為擔心吃肉升血糖，所以每天大量吃青菜，但蔬菜不管飽，一些糖友就在蔬菜里加入大量植物油甚至豬肉，結果雖然每天似乎吃得很素，餐後血糖卻遲遲降不下來。

其中的原因，就跟用油有關，要知道，素菜加大量油脂，其實跟吃大量肉是沒有太多區別的，正確的做法是要做到葷素搭配，合理搭配脂類、蛋白質以及碳水化合物，在用油用鹽上都要限量，這樣才能既保證了營養，又能控制好血糖哦。

最後說幾點糖尿病患者的飲食小訣竅：

儘量不吃或少吃肥肉、含膽固醇高的內臟，以及含油脂高的動物皮。保證蛋白質的攝入量，佔總能量的15%到20%，多攝入優質蛋白質，比如魚、海產品、蛋、豆漿等。