一、如何做好四季睡眠養生
《黃帝內經·四氣調神大論》中記載：春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步於庭，披髮緩行，以使志生；生而勿殺，予而勿奪。賞而勿罰。此春氣之應，養生之道也。夏三月，此為蕃秀。天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭於日，使志勿怒，使華英成秀，使氣得洩，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也；秋三月，此謂容平。天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也；冬三月，此為閉藏。水冰地坼，勿擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無洩面板，使氣極奪。此冬氣之應，養藏之道也；
所以，在日常睡眠養生生活中要做到：
1. 春季宜晚睡早起 春是萬物開始生長之季，天地之氣在此季開始萌發,故春天的睡眠應該是“夜臥早起”。具體睡眠時間,一般保持在晚上10點半左右入睡即可;早晨要早起,6點左右為宜，這樣有利於體內陽氣的生長。
2. 夏季宜晚睡早起 夏季萬物處於盛極狀態,人體也是如此。隨著活力漸入高峰,人清醒的時間也會大大增加,一般人夏季睡眠只要五六個小時就可以了,因而夏季作息更需要“夜臥早起”。與春季不同的是,因為夏季的白天是一年中最長的,所以睡眠時間應該更晚些，可在11點左右上床,但早起時間不變。
3. 秋季宜早睡早起 如果春天的“生”和夏季的“長”做得比較好,那麼到了秋季,人體就會達到四季中最平衡的狀態。此時的人體狀態從夏季時的亢奮轉變為秋季時的內斂,因此如果有條件的話,最好早些入睡,每天保持至少8小時的睡眠時間,以利於陰精的“收”。秋季雖開始收斂,但還無需“藏”,因此在早睡的時候,要注意早起,以順應陽氣的舒張。
4. 冬季宜早睡晚起 冬季主“藏”,動植物多進入冬眠狀態,以養精蓄銳,為來年生長做準備。人體也應該順應自然的特點而適當減少活動,以免擾動陽氣,損耗陰精。這個季節的睡眠要“早睡晚起”,最好太陽升起再起床比較好。但也不應起得太晚,否則陽氣無法舒展升騰,不利於身體的陰陽平衡。
二、常見有利於睡眠的膳食搭配
【桂圓肉蒸蛋】
原料:雞蛋1個,白糖或冰糖少許,桂圓肉6~8個。
製作方法:雞蛋1只,打入小碗中,不用攪散。撒點白糖,有碎冰糖更好，水沸後,把小碗放蒸鍋裡,蒸半熟,放桂圓肉6個,塞到蛋黃裡,再蒸熟。
服法:當點心吃,每天1次,宜長期服用。
【牛奶衝雞蛋】
原料:牛奶150毫升,雞蛋1個,紅糖適量。
製作方法:紅糖加少許水,煮溶化了。打入雞蛋攪勻煮熟。等雞蛋糖水稍微溫熱時,再衝進牛奶。
服法:臨睡前食,連續10天為一個療程。
【小米雞蛋粥】
原料:小米50克,雞蛋1只。
製作方法:小米煮粥。粥成後,打人雞蛋,稍煮一會。喜歡吃甜點的,可以加糖,也可以吃鹹粥。服法:臨睡前,先以熱水泡腳,再吃蛋粥。
【肉絲燒蕨】
原料:蕨菜250克,瘦豬肉100克;蠶豆澱粉13克,雞蛋清25克;鹽3克,黃酒5克,味精2克,薑汁3克,鹼1克,豬油35克。
製作方法:
（1）將幹拳菜(蕨菜)放開水中漲發,加蓋燜軟,再放開水鍋中加食鹼燜煮至透。
（2）多換幾次水,洗淨鹼味和黑水,擇去根,切成了3.5釐米長的段,用開水焯一下,撈出瀝淨水分。
（3）雞蛋清、溼澱粉攪成糊。
（4）豬瘦肉切成細絲,放糊中抓勻。
（5）炒鍋置旺火上,添熟豬油,至六成熱,將肉絲下鍋劃開至透,盛入碗中。
（6）炒鍋再放旺火上,添入熟豬油,油六成熟,入高湯300毫升和精鹽黃酒、味精、薑汁,放人蕨萊,燒製。
（7）待燒至汁濃入味,再放入肉絲,下溼澱粉勾流水芡,翻炒兩下盛出即成。
【銀耳羹】
原料:銀耳,紅棗,蓮子,枸杞,冰糖。
製作方法：
（1）銀耳泡開、洗淨,浸泡2小時以上。
（2）紅棗刷洗乾淨,泡水備用。蓮子和枸杞沖洗乾淨,不用浸泡。銀耳放入高壓鍋中,後30分鐘,關火自然排氣.
（3）加入紅棗,蓋上蓋子,後10分鐘,關火,自然排氣後開啟,放入蓮子,再次後10分鐘,關火自然排氣.
（4）開啟後放入冰糖、枸杞,不用蓋蓋,小火煮至冰糖溶化,關火即可.
【銀耳蓮子湯】
原料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞、冰糖適量.
製作方法:
（1）銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然後撕碎備用。一般用3~4朵即可.
（2）蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。
（3）湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。
（4）將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋。煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
（5）蓮子易熟,稍後放入。
（6）開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯黏稠即可。
【家常熬黃花魚】
原料:大黃魚400克,肥瘦豬肉50克;鹽3克,醬油25克,香菜15克,大蔥3克,姜1克,白皮大蒜2克,豬油75克
製作方法：
（1）將魚剖腹,挖去內臟洗淨,剔成柳葉花刀。
（2）香菜切成3釐米長的段。
（3）蔥、姜切細絲蒜切片。
（4）炒勺內放入豬油,在中火上燒至八成熱,魚下入油內,正反兩面煎好後撥至勺邊。
（5）再將蔥絲、薑絲、蒜片、肉絲倒入勺內,煸好後即加入肉清湯(400克)、精鹽,醬油,把魚推入湯內煮沸,撇去浮沫。
（6）再移至微火上熬6分鐘,將魚撈出,盛入湯盤內。
（7）勺內的湯汁加上香菜,澆在魚上即可
【龍眼肉煲豬心湯】
原料:桂圓肉40克,豬心500克;姜5克,鹽3克
製作方法：
（1）先將豬心剖開,剔去脂肪、筋膜。
（2）把龍眼肉(桂圓肉)用清水洗淨。
（3）生薑去皮,切1片足夠。
（4）將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經煲沸了的水中。
（5）用慢火煲3小時,加入少許鹽調味,即可食用。
【雪梨豆腐蛋花湯】
原料:北豆腐200克,蝦仁200克,肥瘦豬肉00克,梨100克,雞蛋150克,火腿25克,牛奶25克,花生油25克,鹽5克
製作方法：
（1）蝦仁洗淨,剁成蓉放在碗內,豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中,加鹽、雞蛋清、牛奶攪拌均勻的豆腐泥。
（2）生梨削皮去核,剁成碎末,加肉末、鹽拌勻成餡。然後取12個小酒盅每隻內壁塗上油,放入肉餡,再放上豆腐泥抹平，隨後放上一撮火腿末,蒸約8分鐘。與此同時,將清東加鹽,置旺火上,燒開後盛在大湯碗內,隨即將蒸好的豆腐由盅內取出,放入湯即成。
【桂圓肉粥】
原料:粳米100克,桂圓15克,棗(幹)5克
製作方法:粳米洗淨,桂圓去殼。將桂圓肉、紅棗、粳米一併煮成粥即可。
【蓮子百合煲瘦肉】
原料:豬瘦肉100克左右,百合20克,蓮子20克,姜少許
製作方法：
（1）蓮子泡2小時左右;百合洗乾淨,泡開;豬肉切條,用少許料酒醃一下姜切碎。
（2）鍋裡放冷水,放豬肉、蓮子、百合、姜,大火燒開,撇去浮沫。
（3）轉到慢燉的紫砂鍋裡燉3小時。
【桂圓紅棗豬心湯】
原料:豬心半個,桂圓乾、紅棗適量,姜、料酒適量
製作方法：
（1）鍋裡放水燒開,放薑片、料酒,豬心切薄片放進鍋裡焯水,洗乾淨。
（2）把紅棗、桂圓、薑片和豬心放進燉盅,加水,隔水燉2個半小時,吃前鹽調味。
【桂圓肉燕蛋】
原料:雞蛋200克,桂圓肉15克,白砂糖20克
製作方法：
（1）桂圓肉洗淨,加入半杯水煮沸,取出晾涼切碎。
（2）雞蛋磕入碗中,加清水100克、糖及碎桂圓肉攪勻。
（3）將蛋液放一深碟內,用大火蒸約10分鐘即可食用。
【蓮子芡實荷葉粥】
原料:蓮子30克,芡實30克,糯米60克,荷葉50克,白砂糖10克
製作方法：
（1）將蓮子、芡實、糯米洗淨,荷葉洗淨分卷紮成3~4小卷。
（2）把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮至粥成荷葉,加鹽調鹹粥或加糖調甜粥均可,隨量食用。
【茯苓包子】
原料:小麥麵粉1000克,肥瘦豬肉500克,茯苓30克,姜10克,胡椒3克,香油25克,料酒15克,鹽5克,醬油20克,大蔥20克。
製作方法：
（1）茯苓塊放入鍋內,每次加水約250克,熱煮1小時(以沸計時),藥汁濾淨備用麵糰。
（2）麵粉倒在案板上,加入發麵300克、溫熱茯苓水500克,使成發酵。
（3）將豬肉剁蓉,倒入盆內。
（4）加醬油,拌勻。
（5）再加生薑、胡椒、香油、料酒、食鹽、醬油、大蔥、骨頭湯攪成餡。
（6）把餳好的麵糰揉勻,搓成大小適中的面劑子,分別用手掌壓成圓皮。
（7）包上餡心,收口處捏成細皺褶,放入蒸鍋的籠屜裡。
（8）用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
【百合紅棗粥】
原料:糯米30克,百合(幹)9克,棗(幹)15克,白砂糖20克
製作方法：
（1）先將百合用開水泡1次,以去一部分苦味。
（2）糯米淘洗,和百合、紅棗一起用文火緩熬成粥,加白糖適量即成。
【土雞安眠湯】
原料:土雞半隻(約500克);香菇20克,豆30克,枸杞20克,黨蔘20克,玉竹20克,紅棗10克,桂圓15克;大蔥3段,老薑3片,鹽適量。
製作方法:
（1）土雞洗淨後,斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘,剪去1/2的根部淨備用。將黃豆、枸杞、黨蔘、玉竹、紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鐘後洗淨。
（2）將雞塊放入湯煲中,一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱後,撇去浮沫。
（3）將香菇、黃豆、枸杞、黨蔘、玉竹、紅棗桂圓、蔥段和薑片放入,轉文火煲2小時。食用前,根據個人口味調入適量鹽
【安眠補養湯】
原料:烏骨雞500克,鴨肉500克;雞血藤20克,仙鶴草20克,夜交藤20克,狗脊12克,菟絲子12克,桑寄生12克,女貞子12克,白朮8克,合歡皮8克,生地黃8克,熟地黃8克,人蔘5克,續斷8克早蓮草12克;姜10克,大蔥10克,料酒10克,味精、鹽適量。
製作方法:
（1）14味中藥洗淨,加水煎成汁,濾淨雜質。
（2）將雞、鴨肉用開水焯一下,斬成大小一致的條塊。
（3）鍋內加高湯,加雞和鴨肉燒沸後,加姜塊、蔥和藥汁,改用小火燒約2小時,挑去姜、蔥,以味精和食鹽調味即可.
【芹菜拌豬心】
原料:豬心500克,芹菜200克,白蘿蔔10克;醬油5克,醋3克,味精1克,白皮大蒜5克,鹽3克,小蔥5克
製作方法：
（1）將豬心去脂膜,洗淨,放至足量的清水中煮熬。
（2）豬心快煮熟時,加細鹽、味精、小蔥等去腥味。
（3）熟豬心取出,涼後剖開切成薄片,放在盤中。
（4）芹菜去葉留莖,切成小段,用開水焯透。
（5）將大蒜剝去蒜衣,洗淨,拍碎剁成泥備用。
（6）芹菜莖放在豬心片上,放入各種調料拌勻即成。
【蔥棗湯】
原料:棗(幹)40克,蔥白50克
製作方法：
（1）紅棗洗淨,用水泡發,蔥白(連須)洗淨備用。
（2）紅棗放入鍋內,加水適量,武火燒沸,約20分鐘後再入蔥白,繼續用文煎煮熬10分鐘即成【覽菜黃魚】
原料:大黃魚300克,莧菜(紫)60克;大蔥10克,姜5克,豌豆澱粉10,胡椒粉1克,料酒5克,鹽5克。
製作方法在：
（1）黃花魚去鱗剖好,以胡椒粉略醃,隔水蒸熟後,去骨拆肉備用:莧菜洗淨,略切。
（2）燒熱鍋,下油爆香薑末,下黃花魚肉略爆加入菜菜炒一下,再加入上湯、酒及蔥末,待再沸起,以澱粉及適量清水埋芡即可。
【雷求黃花魚滾湯】
原料:雪菜100克,黃花魚1條(500克);姜2片,蔥1條,澱粉、胡椒粉油、料酒、鹽適量。
製作方法在：
（1）雪菜用清水稍微浸泡,洗淨後切長段備用。
（2）洗淨宰好的黃花魚,用些許鹽和1/3湯匙澱粉醃好。
（3）蔥洗淨,切成蔥粒。
（4）熱鍋放油,待油6成熱時放薑片爆香,夾起薑片丟棄,放入黃花魚,兩面煎香淋入料酒。
（5）把清水倒入鍋裡燒開,中小火沸10分鐘後放入雪菜。再煮10分鐘撒入蔥粒,加胡椒粉和鹽,即可食用。
【辣黃魚豆腐】
原料:大黃魚300克,豆腐(北)200克;白砂糖3克,醋12克,青蒜3克大蔥3克,香菜10克,姜3克,胡椒粉5克,鹽3克,料酒10克,味精2克,植油30克,醬油10克。
製作方法：
（1）黃魚去鱗鰓,由鰓部挖出腸臟,切去脊鰭,洗淨,將魚尾斬下2寸長塊,放盆中澆上醬油2錢醃一下。蔥、姜去根皮洗乾淨,青蒜洗淨切成四分長的段,香菜洗淨切成末,嫩豆腐用刀切丁。
（2）炒鍋置旺火上燒熱,放入植物油燒至八成熱,將黃魚連尾放進,煎到兩面發黃色時盛出。
（3）鍋中再放入植物油,倒入蔥、姜炸一下,再把黃魚放進,加入料酒、白糖、醬油、清水燒開,小火上煮10分鐘,再上旺火,加入豆腐、精鹽和水,約燒半分鐘後放味精,再燒沸即可。
（4）同時在湯盆中放醋、胡椒麵、香菜末、青蒜,把燒好的黃魚、豆腐倒進湯盆即成。
【八寶粥】
原料:粳米150克,芡實6克,薏米6克,白扁豆6克,蓮子6克,棗(於)6克,桂圓6克,百合(幹)6克,山藥(幹)6克。
製作方法:先取芡實、薏米、白扁豆、蓮子、山藥、紅棗、桂圓、百合煮40分鐘,再加入大米繼續煮爛成粥。
【茼蒿菜粥】
原料:粳米100克,茼蒿200克,冰糖100克。
製作方法:將茼蒿洗淨,切碎。將粳米淘洗乾淨,放入鍋中,加清水100毫升。置火上燒開,加入茼蒿、冰糖熬煮成粥。
【桂圓牛肉湯】
原料:牛肉(肥瘦)200克,豌豆苗20克;黃芪10克,桂圓肉20克;鹽3克白酒2克。
製作方法:
（1）牛肉切片,加水1500毫升同煮,沸後撤去泡沫及油.
（2）加入黃芪及龍眼肉(桂圓),煮至水餘下約600毫升為止。下酒、鹽調味,再加入豆苗,煮熟即成。
【豆腐香蛋花湯】
原料:豆腐300克,竹筍100克,香菇(幹50克,雞蛋150克,芹菜30克香油10克,醬油5克。
製作方法：
（1）將豆腐放入沸水中焯透取出,切成長方形小塊。
（2）香菇用溫開水浸開,切成小塊。
（3）竹筍乾切成長方形塊,芹菜切丁。
（4）雞蛋放碗內打散。
（5）鍋中放香油燒熱,依次放入筍乾、香菇炒拌,再下魚湯300毫升,以醬油調味,然後加入豆腐和芹菜一同煮沸。
（6）約煮10分鐘,最後把蛋液攬入湯中即熄火。