天清氣朗，秋高氣爽，老人的飲食又到了兩面為難的時刻了，既有主張飲食清淡的，也有說要膳食均衡的，但是不管怎樣說，兩種說法都是沒錯的，只是老人還是得依據自身的身體情況，來進行相對科學的安排飲食。

但是一般情況下，大多數老人的身體是很健康的，並不需要進行嚴謹的安排科學飲食，那這種情況下老人如何在這種冷熱交替的季節，來進行飲食安排呢，其實最重要的，還是飲食不能太過清淡，飲食清淡容易沒胃口，更不利於老人的身體健康，而且飲食太清淡容易導致精神不足，氣虛乏力。

紅酒燉牛肉

食材：牛肉200克

胡蘿蔔60克

西蘭花100克

土豆100克

食用油適量

鹽適量

紅酒適量

八角一個

味精適量

做法：1，將牛肉洗淨切小塊，用開水煮一下。胡蘿蔔和土豆分別削皮，洗淨切小塊。西蘭花擇成小朵洗淨。

2，將牛肉和胡蘿蔔放入鍋內，加紅酒，八角，鹽和清水煮沸，再轉小火燉爛，加入味精調味。

3，土豆塊和西蘭花分別用沸水煮熟，撈出用紅酒㓎30分鐘，取出放入盤子的一端，再將燉好的牛肉倒在盤子的另一端即可。