民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以健為引

大家好，我是你們的朋友鴻雁。今天鴻雁看一篇BMJ發表的文章，其題目就是《Food is medicine: actions to integrate food and nutrition into healthcare》，至此內心無比欣慰，各種歪果仁也來學我泱泱大國數千年前的“食療”。由此可見，預防疾病的發生還是我祖國醫學最為偉大。“治未病”也是將來醫療行業的發展方向，而同你值得擁有的並不再是“私人醫生”而是“私人營養師”。

好了廢話不多說，我們第一次從中西醫兩方面來聊聊“食療”。

食療在中國已有數千年的歷史。早在遠古時代，就有神農嘗百草以辨藥食之性味的傳說。而後中國最早的藥物學專著《神農本草經》載藥365種，其絕大部分谷、菜、果、肉等常用食物。唐代孫思邈《千金要方》中專列“食治篇”。孟詵的《食療本草》是最早的食療專著，陳直的《養老奉親書》，是老年病藥膳專著。元代忽思慧的《飲膳正要》，明代朱棣的《救荒本草》(1406)，李時珍的《本草綱目》，高濂的《飲饌服食箋》，清代王孟英的《隨息居飲食譜》(1861)等等，可見中國在食療方面絕對是實力雄厚。

而現代以來，西方醫學多次發現飲食風險，柳葉刀等頂級期刊多次報道飲食問題對健康的營養，而逐步也開始認識到了“治未病”的重要性。同時這篇綜述中也明確了一些相關的部分。首先飲食相關的慢性病在全球流行，人們已經開始嘗試“用食物替代藥物”的治療方法了。（糖尿病、高血壓等方面研究較多）。其次，國外醫療體系也不堪重負。第三就是很多實驗明確了“飲食治病”的科學性。

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同時也有調查發現：在一項針對1020名參與者的回顧性佇列研究中，接受醫療定製餐後，總體醫療費用淨減少了16％，住院病人的入院次數減少了49％，而熟練護理機構的入院次數減少了72％。這個數字不管對於社會醫療體系，還是對於醫療相關人員的不足，都能夠起到不小的作用。同時美國研究人員發現，對水果和蔬菜提供30％的補貼激勵措施，可以預防193萬例心血管疾病，並節省約400億美元（320億歐元； 360億歐元）的醫療費用。（看美中國人經常都是把錢放在第一位的）

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對於西方醫療體系來說，存在的一個嚴重BUG就是，他們的醫生基本不懂營養。就美國調查結果顯示：保健專業人員（註冊營養師除外）在培訓期間很少接受食品和營養方面的教育，甚至沒有接受這種教育，其中只有不到1％的授課時間花在醫學院的營養教育上。在中國這種情況相對要好很多，即使不是專業學營養的醫生，在祖國醫學的薰陶下，對於食療養生也是略知一二的。所以這就是中國的一個先天優勢。而對於民眾的接受方面，中國對於“食療養生”也是有良好的基礎存在。同時中國也預先推行“健康中國2030計劃”，相信在不久的將來，中國在“治未病”方面也會走在世界前列，營養健康將被更多的朋友關注。

鴻雁叨叨：朋友們，食療、營養、健康，是世界發展的趨勢，是未來人民健康的保證。

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參考材料：

[1]GBD 2017 Diet Collaborators. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990-2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. Lancet2019;393:1958-72

[2] Downer Sarah, Berkowitz Seth A, Harlan Timothy S, Olstad Dana Lee, Mozaffarian Dariush. Food is medicine: actions to integrate food and nutrition into healthcare BMJ 2020; 369 :m2482

[3] 醫學百科