最新調查顯示，中國糖尿病患者人數已經超過1個億，中國已成為世界第一糖尿病國家，但糖尿病患者診斷率、治療率和達標率都很低。

通常飲食配合藥物治療，是糖尿病治療非常重要的一部分，因為飲食治療是所有治療的基礎。如果患者飲食不當，特別是主食攝入不合理，可明顯影響血糖波動，導致病情控制不佳。

那麼，如何配合藥物進行飲食治療呢？今天我們就如何正確吃對血糖影響較明顯的主食來向大家做以下講解：

一、種類

1

主食是指主要能量來源的食物，對我們來說即是穀類作物。例如大米、白麵、玉米等澱粉類食物。糖尿病患者來講，主食是形成血糖的主要來源，特別是餐後血糖。

主食可以分成細糧和粗糧。細糧是指主糧加工後的成品糧，一般指精製麵粉與精製大米等食糧；粗糧是指相對於精米白麵等細糧而言的，主要分為穀物類、雜豆類和塊莖類三大類，包括玉米、小米、黃豆、綠豆、紅薯、山藥等。其加工過程簡單，能儲存許多細糧中沒有的營養成分，大部分粗糧蛋白質含量少，但澱粉、纖維素、礦物質，以及B族維生素含量豐富。

要點：粗細搭配，選擇自己喜歡，且能長期堅持下去的主食種類！

誤區：“有患者頓頓吃窩窩頭，醫生問他好吃嗎？患者答：不好吃也得吃啊，不然血糖升高”。不要忘了我們治療糖尿病的初心（目的）是讓患者控制糖尿病，過得舒服，活得長，也就是提高生活品質，那麼天天吃窩窩頭盯著血糖，有何生活品質可言？患者還能能長期堅持下去嗎？顯然，答案是否定的。所以，主食可以粗細搭配，實在不喜歡粗糧，可以不吃粗糧。

2

二、製作方法

主食製作方法：蒸、煮，例如煮米飯（乾飯）、蒸饅頭等，煮的時候避免煮的太稀。

例如：同樣的大米，如果煮成粥，因吸收太快，可導致餐後血糖升高。因此，糖尿病患者不建議喝粥，除非患者有消化道疾病或病情危重，可以用純牛奶或豆漿來代替粥。

要點：能吃乾的，不吃稀的！

三、確定主食量、固定主食量

3

確定主食量：應該吃多少主食量？有根據體重、體力活動量等計算的方法，但老百姓來講太繁瑣麻煩，不易執行。一般來講，每頓可進食2-4兩饅頭（以饅頭為例），根據患者飽腹感來決定，7-8分飽為主，決定主食量後儘可能固定量，如果還不飽，可以多食蔬菜類。

固定主食量：主食最主要的不是吃多少，而是固定主食量。假如有患者今早吃一個饅頭，明早吃兩個饅頭，因主食量的不同，那該患者兩日的早餐後2小時血糖是不一樣的。因此，我們要儘可能固定主食量。

各主食之間熱量相同時的重量是不同的，例如1兩饅頭不等於1兩米飯，特別是水餃、菜角等食物，麵皮才是主食，餡不算主食。如果掌握不好主食之間的交換方法，餐後血糖會有很大的波動。我們根據實踐自行擬出了換算方法，以供參考。

1兩饅頭≈1.5兩米飯≈6個素餡餃子≈2個菜角等。

進食方法：進食要放慢速度，越胖越放慢速度，細嚼慢嚥。

總的來說，如果患者體重在理想範圍內，可自行掌握每餐7-8分飽，不要吃的過多或過少。定量之後要長期堅持下去，這樣才能達到配合藥物控制糖尿病的目的。