蔬菜是我餓麼日常飲食中必不可少的食物之一，而說到蔬菜，很多人第一印象就是能提供豐富的維生素，但若想補充鈣質和蛋白質則需要肉類、奶類、蛋類的幫助。但你可能低估蔬菜的能力了！其實不少蔬菜的鈣含量、蛋白質含量甚至超過肉類、蛋奶類，最低調的營養補充“能手”~小美今天就帶大家來盤點一下有哪些高鈣的蔬菜水果值得吃。補鈣蔬菜藻菌排行榜（TOP10）

TOP 01 薺菜

鈣：294mg/100g 熱量：31千卡/100g 蛋白質：2.9g/100g 脂肪：0.4g/100g

TOP 02 海帶（浸）

鈣：241mg/100g 熱量：16千卡/100g 蛋白質：1.1g/100g 脂肪：0.1g/100g

TOP 03 芥菜

鈣：230mg/100g 熱量：27千卡/100g 蛋白質：2.0g/100g 脂肪：0.4g/100g

TOP 04 油菜（黑）

鈣：191mg/100g 熱量：19千卡/100g 蛋白質：1.8g/100g 脂肪：0.2g/100g

TOP 05 油菜（小）

鈣：153mg/100g 熱量：12千卡/100g 蛋白質：1.3g/100g 脂肪：0.2g/100g

TOP 06 裙帶菜

鈣：150mg/100g 熱量：45千卡/100g 蛋白質：3.0g/100g 脂肪：0.6g/100g

TOP 07 菜心

鈣：96mg/100g 熱量：2.8千卡/100g 蛋白質：2.0g/100g 脂肪：0.4g/100g

TOP 08 小白菜

鈣：901mg/100g 熱量：17千卡/100g 蛋白質：1.5g/100g 脂肪：0.3g/100g

TOP 09 羊肚菌

鈣：294mg/100g 熱量：31千卡/100g 蛋白質：2.9g/100g 脂肪：0.4g/100g

TOP 10 紅心蘿蔔

鈣：241mg/100g 熱量：16千卡/100g 蛋白質：1.1g/100g 脂肪：0.1g/100g

把握好蔬菜的原則，合理控血糖

原則1：綠色葉菜，控糖效果更好

綠葉蔬菜不僅富含不溶性膳食纖維，飽腹感較強，而且富含類黃酮物質、鈣、鎂等成分，它們都是有利於血糖控制的因素。

原則2：吃了澱粉含量高的蔬菜，要減少主食份量

多數蔬菜熱量低，但藕、荸薺、菱角、慈姑、各種薯類（土豆、紅薯、山藥、芋頭）等澱粉含量較高，如果大家吃這類蔬菜的同時不減少主食，會增加熱量攝入，最終導致肥胖。

正確的做法是：用高澱粉蔬菜代替部分米麵類主食，它們的膳食纖維、維生素含量更高，血糖反應更低，飽腹感更強，吃同樣的熱量時，更不容易餓。

原則3：多樣性、多彩性的蔬菜更營養豐富

不同顏色的蔬菜所含的營養素不同，其營養價值相差很大，只有選擇不同品種的蔬菜合理搭配才更有利於健康。

原則4：合併其他疾病時，注意烹飪方法

有些蔬菜的鈉含量相對較高，因此糖尿病患者合併有高血壓或腎臟疾病時，在食用這些蔬菜的時候應少放鹽，例如茴香、芹菜、茼蒿、蘿蔔、白菜、油菜、菠菜等。

原則5：先吃蔬菜再吃主食，餐後血糖更平緩

研究發現，無論健康人還是糖尿病患者，先吃蔬菜都能顯著降低餐後血糖和胰島素反應，令全天的血糖水平波動更為平緩。