全民健身後，很多人都把雞胸肉當作攝入蛋白質的主要來源，有人香煎雞胸肉，有人水煮雞胸肉，可時間久了就吃不下去了。作為健身減脂大軍中的一員，雞胸肉也是我飯菜中不可或缺的一樣食材，雖然經常吃它，但是一點不膩，我總是變著花樣做，讓飯菜多姿多彩。今天繼續分享雞胸肉的做法，食材簡單，做法簡單，鮮美可口，雞肉滑嫩。

雞胸肉是雞身上最大的2塊肉，在雞胸部裡側，形狀像斗笠，肉質細嫩，含有大量的蛋白質，容易被人體吸收，有增強體質的作用。健身減脂選擇的肉類很多，但是雞胸肉是最物美價廉的。對於健身減脂的人來說，一塊雞胸肉搭配一些蔬菜就是完美的一餐，補充能量，常吃不胖。

雞胸肉在健身中做法最常見的做法就是香煎和水煮。今天我分享一道做法既不煎又不水煮，吃起來肉質滑嫩鮮美，低卡，越吃越愛吃。這道食材也很常見，主要就是雞胸肉和番茄，二者煮一煮燜一燜就端上桌。方法和步驟分享給大家，希望你們喜歡。

【食材準備】番茄1個、雞胸肉1塊、胡蘿蔔1/3個、蔥薑蒜適量、生抽料酒適量、麵粉澱粉各2勺、油鹽適量。

【製作過程】

第一步:番茄劃十字刀，放入容器中，然後倒入開水燙，5分鐘後拿出來撕去皮，然後切成小丁備用。

Tips:做這道菜時番茄一定要去皮，有皮影響口感，可以劃十字刀燙去皮，還可以拿到火上烤去皮。

第二步:雞胸肉去除筋膜，然後對半切開，加入料酒蔥姜醃製10分鐘，然後再加麵粉揉搓沖洗幾次。

Tips:雞胸肉不要直接焯水，焯水後肉質老、柴，口感差。用料酒等再加上面粉搓洗可以有效的去除雜質和腥味。

第三步:把洗好的雞胸肉切成絲（條狀）狀，再次加料酒生抽澱粉薑片醃製備用。

Tips:加入調味品後，用力順著一個方向攪拌，使雞肉絲不斷上勁，這樣吃起來滑嫩，口感佳。

第四步:胡蘿蔔切片，焯水，水中加點油，撈出擺在盤子中。

Tips:胡蘿蔔焯水時加油，這樣胡蘿蔔素才易被人體吸收。

第五步:鍋中加入蔥白和蒜片，煸香，加入番茄丁不斷煸炒，直到炒出水後為止。

Tips:番茄炒出的汁水越多越好，用這個汁水來燜雞胸肉，雞胸肉入味鮮美。

第六步:番茄出汁水後倒入雞胸肉，小火燜煮，等湯汁開後加入一丟丟鹽繼續燜煮。湯汁快乾時，撒入蔥花即可盛出。

健身減脂中番茄應用的很多，它含有豐富的番茄紅素，有抗氧化作用。另外番茄中含有大量的有機酸，可以健脾開胃。番茄的Vc含量也高，有提高人體免疫的作用。

1】雞胸肉一定不要焯水哦，焯水後很柴，只需要2次去腥就可以了。

2】番茄記得去皮，去皮汁水更容易炒出來，雞胸肉才入味。

3】記得炒番茄要少油煸炒，最後加鹽的時候放一丟丟就可以了。

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