有人問，很多人說得癌症之後，要限制紅肉攝入，為什麼呢？有什麼科學依據？哪些肉屬於紅肉呢？

得癌症之後，要限制紅肉攝入？其實這是一個誤解。說要限制紅肉攝入，主要是從預防癌症，降低患癌風險的角度來說，也就是說，是針對沒有患癌的健康人，而不是已經得了癌症的人。

哪些肉屬於紅肉呢？紅肉，也就是哺乳動物（豬、牛，羊等）的肌肉（瘦肉），相對應的是白肉，主要是雞肉、魚肉等。世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單中，將紅肉攝入歸類為2A致癌物。所謂2A類致癌物指提是對人很可能致癌的東西，此類致癌物對人致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分。注意，這裡說的是紅肉攝入，也就是說吃紅肉，而不是說接觸紅肉、不是紅肉本身有毒，不是這個意思，而是說，有研究證據支援食用紅肉可能增加某些癌症的風險，比如增加結腸癌的發病風險。對於加工肉就更是1類致癌物，什麼是加工肉？就是各種經加工處過的肉，比如烤肉，臘肉，香腸臘腸培根，薰肉等等。

當然，癌症病人按理也不例外，紅肉不要過度，加工肉則要儘量避免。但這個要看具體情況。如果預計這個癌症病人的生存期有限，也就是不能長期生存的病人，由於紅肉的過多攝入它主要是增加將來患某些癌症的風險，也就是增加將來再患第二癌的風險，既然生存期有限，其實不必要擔心將來再患其他癌的這個問題，這是其一。

其二，吃紅肉對現在這個癌症並不會帶來直接影響，而且適量攝入肉類（當然也包括紅肉類）對正在治療的癌症病人是必要的，當然，攝入要適量，這本就是飲食的基本原則，均衡多樣化，肉類攝入要適量，多吃新鮮蔬菜水果，這對所有人都適用，當然也包括癌症病人。已經得了癌症的人，特別是正在治療的病人，如果過於限制這個限制那個，可以導致營養跟不上。當然，如果是已經治療後康復的病人，其實是跟正常人一樣，該怎麼注意還得怎麼注意，比如不要吸菸喝酒，這個用說啊。紅肉要適量，加工肉儘量不要吃或少吃，這是必須的，所有人都應該要做到，至於你說做不到，那是你的事，就像有的人就是不戒菸，那是他的事，說明他不重視健康問題。

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