今天老公帶著孩子去完了，中午只剩下我一個人，懶得做太複雜的午餐，外賣也是絕對不叫的。還是做我最愛的沙拉，一大盤吃完飽腹感超級強，味道也很不錯，關鍵是一點也不胖，脂肪含量超級低。這道沙拉還是我之前的健身教練推薦給我，據我所知，他推薦給了所有的學員。

這道沙拉飽腹感強的原因在於藜麥，藜麥這些年成了網紅食材，越來越多的人知道了它的好。藜麥是鹼性食材，多吃有利於健康，而且飽腹感強，升糖指數非常低。除了白色，還有三色藜麥，不過營養價值都是一樣的，三色藜麥做出來更為好看，價格也略微貴一點，根據自己的條件選擇就行。

做這道沙拉，我喜歡放牛肉腸，有肉吃能提升幸福感，就餐更加愉悅。牛肉也是低脂的食材，能為人體提供更多的營養，尤其是小孩子更要多吃一些牛肉，才能發育更良好。

一個人的健康餐，快手簡單，不需要忍受外賣送達之前等待的焦慮，自己動手吃的也更開心。除了牛肉腸和藜麥，我還加了苦菊等自己喜歡的蔬菜，多吃青菜才健康。既然是減脂餐，當然不能選用熱量高是沙拉醬，我用了黑醋沙拉汁來調味，這個黑醋汁0脂肪，不需要擔心熱量。

【藜麥香腸沙拉】

食材：藜麥30克，牛肉腸2根，苦菊1小棵，黃瓜1根，圓蔥30克，黑醋沙拉汁50毫升。

做法：

1、做沙拉的食材，喜歡什麼就放什麼，除了藜麥，我還用了牛肉腸、苦菊、黃瓜和圓蔥。

2、湯鍋加水燒開，放入藜麥煮大約20分鐘，至藜麥變得透明，能看到白色的胚芽，撈出來過一下涼水，瀝乾水分待用。也可以用三色藜麥，營養都是一樣的，不過更好看一些。

3、牛肉腸是熟的，但是冷凍儲存的，還是煎一下比較放心，鍋裡抹一點點油，或者不放油也可以，煎至表面微黃變色，再切成片待用。

4、把準備好的蔬菜也處理一下，切片切絲等都可以，苦菊也撕成小朵。

5、把處理好的全部食材放入大碗裡，加入黑醋沙拉汁，這個沙拉汁是0脂肪的的，超級健康，但也很好吃。

6、拌勻之後就可以吃了，又快手又簡單，好吃不長肉。

小貼士：

1、蔬菜是種類根據自己的喜好，隨意調整都可以。

2、沙拉汁的用量根據自己的口味就行，靈活調整。

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