【植物性化學元素】

類胡蘿蔔素、異黃酮、辣椒素等都被歸為植物性化學元素(植物營養素)。一種植物性化學元素,從字面上看,即指來自一種植物的化學物質。我們已經知道,以植物性食物為主的人群,很多嚴重疾病的發病率都相對較低。基於這種認識,營養學家們開始試圖從食物中提取出可以促進健康和預防疾病的化學物質。他們稱這類物質為植物性化學元素或植物營養素,它們的確可以為實驗室中的動物預防疾病。現在,這類提取物質的種類正在日益增加。

迄今為止,已經認定的一些植物性化學元素被認為在它們原來所存在的植物中充當了多種角色,包括從Sunny中獲取能量,抵抗真菌、細菌、病毒的感染。

抗氧化劑B-胡蘿蔔素是已知的類胡蘿蔔素的一種植物性化學元素。這種化學元素在我們人體內被轉化成維生素A。其他類胡蘿蔔素包括葉黃素、玉米黃質(來自綠色蔬菜)和番茄紅素(來自番茄)。多吃富含類胡蘿蔔素的食物可以降低癌症和心臟病的發病率。研究者們正在調查葉黃素是否可以減少視網膜黃斑惡化的發病率,這種疾病可能導致失明。

大豆中的異黃酮可以降低血液中的膽固醇,還可以降低冠心病的發病率。此外,這種被稱為植物雌激素(從植物中提取出來的雌激素類分子)的異黃酮,可以減輕更年期症狀,降低乳腺癌和其他一些癌症的發病率。為了健康著想,我們建議每天攝入20-2.5克的大豆蛋白。

雖然一些植物性化學元素已經有片劑的形式供我們選用,但我們迄今所掌握的知識還是不足以讓我們大膽假定,這些物質如果沒有維生素、礦物質、纖維和其他包括未鑑定出來的植物性食物中的物質的參與,仍然可以依靠自身來發揮功效。科學家們正在研究,這些化學物質是怎樣發揮作用的,但確保攝入植物性食物中所有有益健康的物質的最好辦法是食用這些食物本身,包括水果、蔬菜、豆類、種子和全穀食品。

【營養補充片和植物精華提取物】

營養補充片是維生素、礦物質、纖維、氨基酸、脂酸、香草產品、酶、動植物組織精華或者激素的集中形式。一些營養補充片包含一兩種已知的營養物質,或者一小組營養素,比如B族維生素或抗氧化劑。其他的,像多維元素片,可能包括了所有維生素和礦物質。

絕大多數情況下、食物是比營養補充片更好的營養物質來源。水果、蔬菜、全穀食品、豆類等食物可以為我們提供幾乎所有已知或尚未發現的營養物質。當我們建立起一個食物種類齊全的飲食結構時,我們便獲得了植物化學元素(包括已知或未知)以及我們正在逐漸認識的、對健康極其重要的纖維。

植物精華提取物類產品的受歡迎度一直在上升,因為很多人相信這些從植物中提取出來的精華液有其藥用價值。雖然,一些植物精華提取物療法可能顯示出其有用的效果,但是大多數都沒有證據表明其對人體健康到底有多少益處。事實上,一些植物精華提取物不僅可能危害健康,甚至還會影響其他一些藥物的療效。現在,對於植物精華提取物的安全性和有效性,科學家和專家們還在研究中,因此,人們在選用營養補充片時請考慮以下警示:

*不要用植物精華提取物療法治療嚴重疾病。

*不要拿植物精華提取物營養補充片餵食嬰兒或兒童。

*如果你已懷孕或正準備受孕的話,不要服用植物精華提取物營養補充片。

*如果你有對藥物有過敏(變態反應)史,服用植物精華提取物營養補充片前請先向醫生諮詢。

*如果你正在服藥,服用植物精華提取物營養補充片前請先向醫生諮詢。

【對營養補充片的認識】

總而言之,高劑量地服用維生素或礦物質營養補充片對我們的身體健康沒有什麼好處而且還有可能引發疾病。那些超過你日常所需量的營養補充片會導致嚴重的營養失衡甚至產生不良反應。當你的維生素是來自食物而不是營養補充片時,這種失衡情況就不會發生。

通常,那些聲稱可以提供人體日常所需的所有纖維的片劑是很危險的,因為它們一般僅能提供一種纖維,而從植物性食物中含有的纖維來看,每一種纖維在促進人體健康方面都有其獨特的功效。我們所需的脂肪酸在各種食物中也都是有餘的。

營養補充片不是替代品。如果要保持均衡飲食,營養補充片並不能替代我們所需的幾百種營養物質,也不能彌補不良的飲食習慣。

多樣化飲食,特別是多吃那些植物性食物,可以滿足大多數人對所有的已知營養物質甚至是尚不為我們所知但為人體所需的物質的需求。不過,營養補充片可能適合某些人群的需要

☆選用營養補充片須知

*不要自我診斷

*如果你有什麼健康問題,先諮詢醫生或健康顧問。

*告訴醫生你正在服用的營養補充片,以免與其他藥物相互影響。

*仔細閱讀標籤。過期的營養補充片會失去效力所以先看一下標籤上的有效期。

*嚴格按照"每日膳食中營養素供給量",選擇不多於建議量的營養補充片劑量,也不要攝入多於醫生給你的建議量。因為,防止有些營養物質中毒的攝入量上限還不是很清楚。

*不要浪費金錢,人造營養補光片與所謂的天然營養補充片是一樣的,而這些普通的營養補充片或者說人工合成的營養補充片要相對便宜,效果卻相同。

*把營養補克片放置在安全的地方,不要讓孩子拿到，否則可能會產生嚴重後果。

【功能性食品】

如果你今天的早餐包括強化鈣橙汁和用富含葉酸的麵粉製成的吐司，那麼你就是一個功能性食品的消費者。

什麼是功能性食品呢?現在、新型的食品不斷湧現,功能性食品是指那些被生產商認可並新增的可以促進人體健康預防疾病的食品或食品組成部分。雖然功能性食品這一名字很新,但這個概念卻是早已有了的:早在20世紀早期,當人們發現甲狀腺疾病是由於缺乏礦物質碘而引起的,生產商們就開始在食鹽中新增碘。從那以後,很多強化食品開始出現,如用維生素D強化的牛奶,用各種維生素、礦物質強化的早餐麥片,新增作為很多加工食品抗氧化劑的防腐劑,等等。在過去的幾年當中,雖然我們已經看到了很多功能性食品的出現,其中一些是經過了細緻的研究並受到營養專家們支援和推薦的,但也有一些,人們對其可能有的裨益仍是存在著疑慮的。